🔅咖啡奶油磅蛋糕|当生日蛋糕也很🉑
昊嘉说美食
2025-11-21 13:48:14
戚风奶油蛋糕吃腻了，不妨试试这款奶油磅蛋糕，就算当做生日蛋糕也是不错的选择哦，重点是磅蛋糕不会像戚风那样容易失败，烘焙小白也可以一次成功
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🔸食材：
黄油 180g｜鸡蛋 4个｜糖粉 110g｜咖啡液 40g｜
低筋面粉 170g｜泡打粉 4g
抹面：淡奶油 200g｜咖啡粉 7g｜细砂糖 18g｜
核桃碎 适量（装饰用）
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🔹做法：（模具尺寸22x17x4.4cm）
❶软化的黄油加糖粉搅打至发白
❷分次加入鸡蛋，每次搅打均匀再加下一次
❸筛入低粉和泡打粉翻拌均匀
❹倒入咖啡液混合均匀，倒入模具；烤箱提前预热180度，烤30分钟
❺出炉晾凉后切掉顶部凸起部分，再分出一宽一窄两块蛋糕，然后摞起来切成梯形
❻淡奶油加入咖啡粉和细砂糖混合打发，组装蛋糕再进行抹面，用核桃碎装饰即可
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√咖啡液我用摩卡壶萃取的，小伙伴们也可以用10g咖啡粉+30毫升水调成咖啡液
√蛋糕可以冷藏一天再进行组装抹面，口感会更好哦
做法参考了
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