凌晨的深圳街头，一排排餐饮摊位中，16岁的少年小陈凭着自家烤鸡成了本地网红。网络短视频将他的生意推到高峰，“日入过万”的标语在热搜榜上徘徊，顾客络绎不绝。然而就在他的烧烤摊沸腾的同时，有观众在直播时留意到他向腌制的鸡肉撒下了一包写着“肉宝王”的调味料。质疑随之而来：“这是不是添加剂？这么多人吃会不会有健康风险？”随着争议发酵，小陈主动在12月22日录视频说明，承认使用肉宝王——一种获合法生产许可的复合调味品。他强调，该产品是常见调味料，已接受行政检测，对原料和成品都做了抽检。

溯源这款“肉宝王”，它由青岛一家厂商生产，其配料其实有迹可循：麦芽糊精、淀粉、食盐、味精以及规定范围内的色素和食品香精。记者拨通厂家电话，被告知只要控制用量，每公斤肉加1克，便无安全隐患。电商平台也能轻松买到类似商品，且用途广泛，无论家常卤菜还是街头烧烤几乎都有它的踪影。重庆一高校的食品专家受访时，具体分析了配方与用途。她指出里面大部分材料与普通家庭厨房无异。色素按国标严格限定，肉宝王里的香精没有公开具体种类，但需要执行相关法规。她坦言，只要符合法规并合理使用，就跟普通调味品没区别。不过，不管用不用添加剂，高温烧烤本身带来的多环芳烃和杂环胺等物的健康风险，更值得日常关注。

消费者们对所谓添加剂总有不少警惕——一部分网友坚定抵制，声称只吃“纯天然无添加”的食品。但现实案例给出了另一种声音。上海某知名卤味连锁，为了统一口味，也采用类似复合调味品，门店密布却很少有人质疑其安全性。同时，美国快餐市场对于合法食品添加剂的应用也十分普遍，每年监管机构都会公开安全报告，对社会舆论形成一定的引导作用。而在2018年，中国北方某市摊主因私自违规添加超分量香精遭监管查处，最终被罚停业，这类反例为行业树立了必要边界。

食品加工领域里，合法添加剂如肉宝王本身并不是洪水猛兽。真正的问题是是否按标准使用，以及消费者是否能辨认真正的健康威胁。当监管及时介入、成分透明公开，烤鸡依旧鲜香，少年的摊位依然火爆。而未来，预制调味料如何规范发展、如何让公众获得更多科学信息，才可能缓解这一场食品信任危机，让类似小陈的创业故事继续延续。