重庆人的家常菜里，总少不了几道寓意吉祥又下饭的硬菜，四喜丸子便是其中之一。它不似重庆火锅那般热烈奔放，却以软糯鲜香的口感、团圆美满的寓意，成为家庭聚餐、日常加餐的优选，做法简单易操作，在家就能复刻出地道家常味，无需复杂调料，仅凭普通食材便能撑起满满的烟火气。

准备肥瘦相间的猪肉馅，比例控制在三肥七瘦，口感不柴不腻，加入适量姜末、葱花，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅更紧实。接着加少许生抽提鲜、料酒去腥，放一点点白糖中和味道，撒上适量盐和白胡椒粉，抓拌均匀后，分几次加入少量清水，继续搅拌至水分完全吸收，最后加一勺淀粉拌匀，静置十分钟让肉馅入味。

取适量肉馅放在手心，反复揉搓成团，再轻轻按压整形，做成大小均匀的丸子，这样受热更均匀，熟透后形态饱满。锅中倒油，油温六成热时，将丸子逐个放入，中小火慢炸，待表面金黄定型后捞出，控油备用。另起一锅，放少许底油，爆香姜片和葱段，加适量生抽、少许老抽上色，倒入足量热水，放入炸好的丸子，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让丸子充分吸收汤汁。

炖至丸子软烂入味，汤汁浓稠时，根据口味微调盐量，撒上葱花即可出锅。重庆家常版四喜丸子，既保留了传统做法的软糯，又暗含本地对鲜香的追求，不用过多香料堆砌，突出食材本身的风味。这道菜肴承载着对生活的美好期许，丸子的圆满与汤汁的鲜香交织，无论是配米饭还是直接食用，都能带来满满的幸福感，是家常菜里藏不住的温暖滋味。