谁懂啊！这道鲈鱼做法，上桌直接香到全家尖叫

家人们！最近挖到个鲈鱼神仙吃法，上桌瞬间被扫光，连汤汁都没剩！家里小朋友追着问能不能天天做，必须把教程分享出来，快跟着学，让餐桌秒变星级食堂～

食材准备

新鲜鲈鱼1条、姜（切片）、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、花生油、葱段、大蒜（整粒） 。这些家常料一凑，美味马上来！

前期处理

先把鲈鱼收拾干净，切成小块 。处理鱼时别偷懒，鱼鳞、内脏、腹内黑膜都得清干净，腥味全跑光！切好的鱼块放进大碗，加姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许胡椒粉、1勺淀粉 。调料往里一倒，像给鱼块做“按摩”一样抓拌均匀，让每块鱼肉都裹上香浓味汁。这时候再加1勺花生油，继续抓匀，油能锁住水分，等会煎的时候鱼肉更嫩、不易散 。抓拌好放一边，让鱼块“泡个澡”腌20分钟，静静吸收调料香～

配角就位

腌鱼时，把葱段、蒜粒、姜片备好 。这些小配角，等会要给香气“加码”！

煎鱼开场

热锅倒点油，油热后放姜片、蒜粒爆香 。听着“滋滋”响，闻着姜蒜香飘出来，就知道这菜稳了！

煎至金黄

鱼块腌够时间，鱼皮朝下放进锅里 。这一步超关键，鱼皮朝下才能煎出漂亮的金黄脆壳！中小火慢慢煎，别着急翻面，等鱼皮定型、边缘微微焦黄，再小心翻面，把另一面也煎到金黄 。两面都煎好，鱼肉香彻底被激发，厨房瞬间飘满鲜香味～

点睛之笔

煎好鱼，把葱段撒进去，淋上一圈生抽 。葱段一入锅，“呲啦”一声，葱香和鱼香疯狂融合！生抽增鲜提色，让鱼肉更有光泽～

最后焖煮

淋完生抽，盖上锅盖焖1分钟 。这一分钟超神奇，热气把葱香、鱼香全锁在锅里，掀开锅盖那瞬间，香气能把人“香迷糊”！

出锅开吃

焖好直接出锅，金黄的鱼块配翠绿葱段，颜值拉满！夹一筷子，外焦里嫩，咸香入味，鱼皮酥脆、鱼肉嫩滑，连葱段都带着鱼鲜，能多吃半碗饭！

家人们别犹豫，跟着步骤做，保准做出一道让全家拍手叫绝的鲈鱼！不管是日常吃饭，还是招待客人，这道菜一上桌，绝对被夸“大厨水平”！做的时候要是有啥小创意，比如加两颗小米辣增点辣，或者撒把香菜碎，都能玩出新花样～ 赶紧动手，让这道香到跺脚的鲈鱼，成为你家餐桌新王牌！做好记得回来分享，看看谁的鲈鱼最“出圈”呀～