周五傍晚，我缩在出租屋的沙发里，突然疯狂想念老爸的拿手菜——糯米蒸排骨。那口软糯咸香像一记左勾拳，直接把“点外卖”KO。于是冲去超市，拎着一袋食材杀回厨房，30分钟后，整层楼都被香味攻陷。今天把老爸的“祖传偷懒版”配方公开，保证你一次成功，还能收获室友的彩虹屁！

一、备料：像给食材做SPA

1. 糯米200g（两人份），倒进大碗，加冷水没过2指，撒一小撮盐。盐能让糯米提前入味，蒸出来自带高光。泡2小时，趁机和闺蜜刷两集综艺，时间刚刚好。

2. 排骨300g，选中段肋排，肥瘦相间才多汁。水龙头下冲5分钟，把血水“逼”出来，沥干后加：1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺白胡椒粉、3片姜。用手给排骨做“马杀鸡”，腌15分钟。偷偷告诉你：加半勺白糖，肉会嫩到弹牙。

3. 甜玉米1根，切4cm长段，再竖劈成四瓣，像小月牙。玉米是天然“加湿器”，蒸的时候释放清甜，糯米就不会干巴巴。

二、组装：把排骨穿“糯米外套”

泡好的糯米沥干水分，加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，拌匀。拿一块排骨，扔进糯米堆里打滚，直到看不见肉色，像给它穿了一件厚厚的“糯米羽绒服”。盘底先铺一层“玉米地毯”，再按“排骨—玉米—排骨”的顺序排队站好，缝隙里塞点糯米，一滴水都不用加！玉米和排骨会“出汗”，蒸出来自带高汤。

三、蒸：大火30分钟+焖10分钟

蒸锅水烧开后再上盘，这是老爸千叮咛万嘱咐的“定型”关键：高温让糯米瞬间糊化，不会夹生。中火30分钟后关火，别急着揭盖，让余温再“哄”10分钟。这10分钟里，糯米会继续吸饱肉汁，排骨也悄悄脱骨，香到邻居敲门问“你家做啥？”

四、点睛：撒葱花+小米辣，颜值飙升

开盖瞬间，白雾“嘭”地窜出，糯米像珍珠，排骨闪着酱红光。撒一把葱花，再丢几圈小米辣，红绿配，随手一拍就是朋友圈封面。不吃辣？换枸杞，养生又喜庆。

五、开吃：拉丝暴击，快乐翻倍

夹一块排骨，轻轻一扯，肉脱骨而出，糯米“拉丝”挂汁，玉米咬一口爆浆清甜。我最喜欢把排骨、糯米、玉米一起舀进勺子，三重口感在口腔开party，咸、糯、甜、辣轮番蹦迪，什么减肥先放一边！

六、懒人彩蛋

1. 没蒸锅？电饭煲安排！内胆铺湿纱布，按“快煮”键，一样软糯。

2. 想更入味？提前一晚腌排骨，冷藏隔夜，第二天直接蒸，味道翻倍。

3. 剩米饭别扔，拌点蛋液炒散，铺在盘底吸汤汁，又是一道“隐藏款”。

写完这篇，我又泡上了糯米。厨房亮着暖黄的灯，蒸锅噗噗吐气，仿佛老爸就站在身后，拿着筷子喊“丫头，第一块排骨归你！”

别等了，今晚就蒸一盘，让家的味道从锅盖缝里钻出来，把整个冬天都熏得暖洋洋。