为进一步加强辖区食品生产企业、小作坊安全监管，提升管理水平，从源头管控食品安全风险。2025年5月19日，秦东市场监管所召开食品生产、小作坊业务培训，共同筑牢食品安全防线。

培训会上，秦东所从人员健康管理、场所卫生环境清洁、索证索票制度落实、生产工艺流程控制、“三防”设施、食品添加剂管理使用等关键环节进行了细致讲解。同时，通报了在检查中发现企业存在的问题及整改方向，要求企业提高管理能力，不断整改提升，并签订了《食品生产企业落实食品安全主体责任承诺书》。

秦东市场监管所所长杨梅强调：一是强化主体责任落实。要求食品生产企业和小作坊严格落实食品安全主体责任，完善内部管理制度，加强原料采购、生产加工、储存运输等环节的风险管控；二是深化风险隐患排查。针对食品生产行业的特点，开展常态化风险隐患排查，确保问题早发现、早整改。

通过本次培训，进一步强化了食品生产企业、小作坊食品安全主体责任意识、风险意识、自律意识。下一步，秦东市场监管所针对整治过程中发现的问题，后期也将跟踪督促检查与“回头看”，确保整改落到实处。同时，持续开展肉夹馍、酱菜生产企业、小作坊问题集中整治行动，切实筑牢食品安全防线，守护人民群众饮食安全。

来源：潼关县市场监督管理局