在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜，能瞬间治愈疲惫的灵魂。今天就和大家分享一道香煎豆腐，做法简单，却能带来满满的幸福感。

我们需要准备的食材很简单：一块新鲜的豆腐、适量的玉米淀粉、食用油，以及用于调味的椒盐和辣椒粉。豆腐，我建议选择质地紧实一些的北豆腐，这样在后续操作中不容易破碎。

把豆腐从盒中取出，放在干净的案板上。用刀小心地将豆腐切成大小均匀的小方块，每块大概边长2 - 3厘米就好。切的时候尽量动作轻柔，保持豆腐块的完整。切好后，将豆腐块放入一个干净的容器中备用。

给豆腐裹上一层玉米淀粉，这是让煎豆腐外皮酥脆的关键步骤。我们可以把玉米淀粉倒在一个大盘子里，然后将豆腐块一块块放入盘中，轻轻晃动盘子，让豆腐块均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。每一块豆腐都要被淀粉充分包裹，这样煎制的时候才能形成酥脆的外壳。

往平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热。判断油是否热了，可以用一小块豆腐放入锅中试试，如果周围立刻泛起小泡泡，就说明油温合适了。然后，将裹好淀粉的豆腐块依次放入锅中，要注意豆腐块之间留出一些空隙，不要挨得太近，以免相互粘连。保持小火，慢慢煎制，期间可以用筷子小心地给豆腐块翻面，让每一面都能均匀受热。这个过程可能需要一些耐心，但看着豆腐块慢慢变色，也是一种乐趣。

随着时间的推移，豆腐块的颜色会逐渐发生变化。当看到豆腐块的两面都变成金黄酥脆的样子，就说明煎得差不多了。这个时候，豆腐的香气也会弥漫在整个厨房，让人忍不住咽口水。

将煎好的豆腐块用铲子小心地盛出，放到盘子里。趁热撒上适量的椒盐和辣椒粉，喜欢吃辣的朋友可以多撒一些辣椒粉，不喜欢吃辣的撒点椒盐就已经很美味了。

一道外酥里嫩、香气扑鼻的香煎豆腐就完成啦。无论是作为主食搭配米饭，还是当作休闲小吃，它都不会让你失望。找个闲暇的时光，动手做一做这道香煎豆腐吧，让简单的食材在你的手中变成美味佳肴，给自己和家人带来一份温暖与满足。