梁山好汉的故事传颂千年，不少人津津乐道。
书中，牛肉和好酒似乎成了英雄们的标配。
但是，你有没有想过，他们吃的牛肉，真的是我们今天认识的牛肉吗？
牛肉真的这么常见吗？
咱们先聊聊古代的牛。
你想象一下，宋朝的街头巷尾，到处都是耕牛，农夫们依靠它们来进行农业生产。
在那时候，牛可不是随便能杀来吃的。
牛在农业生产中的重要性，使得历朝历代的法律对耕牛都有严格的保护措施。
在《水浒传》的时代背景下的宋朝，民间百姓若私杀耕牛被抓到，就得入狱坐牢。
而且这不只是说说而已，历朝历代都在保护耕牛。
比如秦朝，有一个叫商鞅的人，变法时就明确规定：私自宰杀耕牛，是要受重罚的。
所以，你能想象咱们的林冲、武松随便进个酒馆，喊个小二：“来两斤牛肉！
”的场景吗？
一个普通百姓在饭馆堂而皇之地吃牛肉，很可能让他直接就被捉了去。
宋朝人吃什么肉？
那宋朝人到底吃什么？
宋代那些江湖好汉们吃的肉，很大可能是我们今天认为最平常的猪肉。
猪养起来相对容易，而且肉多。
不同于牛，猪的繁殖速度快，肉多，可以满足更多人的需求。
那会儿，猪肉有点“自带味道”。
在古代，通常猪是养在厕所旁边的，你能想象那股味道吗？
猪肉在北宋的普通家庭里，只能是温饱线上的选择而已。
相比之下，羊肉属于中高级别的近亲席上珍味。
因为宋朝与辽国有贸易，辽国的牧民每年会卖大量的羊给宋朝。
北宋的首都开封，街头卖羊肉的摊贩多得很。
皇帝老儿那儿，羊肉更是宠儿。
宋仁宗给大臣们赐羊肉如家常便饭。
记个小故事，据说宋仁宗每天都要宰200头羊，成了朝廷每天了解君臣关系的润滑剂。
施耐庵为何笔下频现“牛肉”？
可是，你也许会问，施耐庵写的故事里，为啥这些好汉们都说自己要吃牛肉呢？
其实，那时候的人们有避讳的传统，特别是在施耐庵生活的明朝初年。
大明皇帝朱元璋对自己的姓和名字特别敏感，和猪相关的词汇也非常敏感。
怕那些文人墨客在文字里拿“猪”搞笑，就特别警惕。
这就是为什么那个时期写作的人，不敢直接在书里写“猪肉”，而牛肉就成了一个比较安全的替代词汇。
直到后来，避讳的习惯逐渐放松，猪肉这个词才又重新回到大家的笔下。
施耐庵那个时候的人为了避免风险，只好含糊其辞地用“牛肉”代替“猪肉”。
《水浒传》这个作品，虽说是文艺作品，但却能反映出不少古代社会的缩影。
比如，通过这些好汉们的话，我们多少能感受到宋朝普通人的生活状态和物质条件。
而我们更要考虑到创作者施耐庵所处的时代和文化背景。
《水浒传》中常出现的吃牛肉场景，只是文学作品的润色，而并不能完全代表历史真实。
水浒传》中描绘的“二斤牛肉”，实际上隐藏了古代复杂的社会背景和时代习俗。
通过这些细节，我们不仅能更好地理解书中的江湖味道，也能看到古代社会的不同面向。
文艺作品能深深影响我们的认知，但了解这些背后的现实和历史背景，却能让我们对历史和文化有更加深入和全面的认识。
段落背后蕴含的这些知识，无疑让我们对《水浒传》的解读多了几个新角度，也让我们在品味文学之余，对历史有更宽广的思考空间。
希望你在今后读《水浒传》时，不只看到那些荡气回肠的英雄故事，还能在细节中品味到更多的历史韵味。
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