今天我们来给大家介绍一下中国特产百强排行榜NO.94：潜江龙虾，鲜嫩多汁，味蕾盛宴，荆楚大地的瑰宝，小龙虾界的王者！

潜江龙虾，学名为克氏螯虾，俗称小龙虾，原产于北美洲。二战期间，小龙虾从日本传入中国，20世纪50年代开始在湖北省潜江市传播。潜江市因其独特的自然环境和气候条件，非常适合小龙虾的繁殖和生长，使得潜江龙虾迅速发展成为该地区的特色农产品，并获得了国家地理标志保护。

自然环境与气候

潜江市地处北亚热带季风性湿润气候区，四季分明，春暖、夏炎、冬寒，气候适宜。全年有效积温5125，年平均温度16.1℃，一月平均气温3.5℃，七月平均气温28.3℃。相对湿度80%，年日照时数1945小时，无霜期246-256天，年平均降水量1300mm，最大降水量多集中在6-7月。这些气候条件为小龙虾的生长提供了得天独厚的环境。

品质特性

潜江龙虾以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。其外部感官特征包括尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。内在品质方面，潜江龙虾的可食比率≧25%，虾尾肉占虾体重≧15%，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≧17%，脂肪含量占鲜重比率≧0.25%，氨基酸总量占蛋白质比率≧76%。这些数据表明，潜江龙虾不仅口感鲜美，而且营养丰富，对人体健康有积极影响。

养殖与加工

潜江市成功探索并发明了“虾稻连作”和“虾稻共作”两种养殖模式，极大地提高了小龙虾的养殖效率和产量。潜江龙虾的养殖过程注重环保和可持续发展，采用水草喂养和晒田等方法，确保水质和土壤环境的清洁，从而保证了小龙虾的高品质。

美食文化

潜江龙虾不仅在养殖和品质上有显著优势，其烹饪方法也多种多样，形成了独特的美食文化。在潜江，有上百种做法的小龙虾，如油焖大虾、蒜蓉大虾、清蒸龙虾、柠檬泡虾等，每一种做法都能展现出小龙虾的独特风味，吸引了大量游客前来品尝。

经济与社会影响

潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局。潜江龙虾产业综合产值已达20亿元，享有"中国小龙虾之乡"、"中国小龙虾加工出口第一市"的美誉。这不仅为当地经济带来了巨大贡献，也为全球消费者提供了高品质的小龙虾产品。

综上所述，潜江龙虾凭借其优越的自然环境、科学的养殖方法、丰富的烹饪方式和显著的经济效益，已成为中国乃至全球知名的特色农产品。

好了，以上就是关于潜江龙虾的一些基本介绍了，你都了解了吗？如果你有什么看法或者需要补充纠正的，欢迎在评论区留言！

下一期我们继续来给大家介绍中国特产百强排行榜的其他产品，敬请关注！