这段时间喜欢上了牛油果。

给孩子吃又担心太凉，怕宝贝的脾胃有负担。

就想着可不可以把它做成热食呢？

于是就有了这款美味又营养牛油果拌饭。

饿了时，吃上一点，但是总觉得少了点味道。

我又加了一点三文鱼。

对宝贝来说清淡不至于无味。

喜欢做饭的家长们不妨也试一试吧！

牛油果三文鱼拌饭

牛油果

性味：甘、平，微凉

归经：入心肺、脾、大肠经

功用：滋阴润燥，生津润肠

牛油果得南方水土之气，油脂丰润而不腻，能濡养肺金与肠道津液。其性虽偏凉，然平和之质，不伤中阳，尤宜小儿“阳常有余，阴常不足”之体。

稻米饭

性味：甘、平

归经：入脾、胃经

功用：补中益气，健脾和胃

粳米为五谷之首，得天地中和之气，最养脾胃之气。小儿“脾常不足”，以米为基，可安中州，为后天之本立基。

鸡蛋

性味：甘、平

归经：入心、脾、肺经

功用：滋阴润燥，养血安神

鸡子黄为血肉有情之品，能补血分；鸡子清性微寒，可清气分。全卵阴阳调和，补而不燥，润而不寒，合小儿“稚阴稚阳”之体。

三文鱼

性味：味甘，性温

归经：入脾、胃经

有补虚劳、健脾胃的功效。

与其他食材搭配，既能增强这道拌饭的滋补作用，又能使营养更加丰富均衡，适合儿童食用，有助于增强体质，促进生长发育。

牛油果三文鱼拌饭

稻米饭（补中益气，奠定中焦）

牛油果（滋阴润燥，辅助君药）

鸡子（调和气血，平衡阴阳）

三文鱼(补虚劳，健脾胃)

四味皆甘平，五行属土，共入中焦脾胃。牛油果之润制约米饭之燥，米饭之温中和牛油果之凉，鸡子调和气血，三文鱼增强体质，共成平和滋养之剂。

牛油果三文鱼拌饭平性配伍不偏寒热，适合多数小儿平和或偏颇不显之体质。

甘味入脾，顺应小儿“脾常不足”之生理特点。

质地柔软，不伤“脏腑娇嫩”之体，

牛油果油脂润而不滞，助大肠传导，

米饭软烂易化，不耗脾气，

兼证调理

若小儿大便偏干，牛油果可增至三分之二个

若食欲不振，可撒炒香白芝麻一小撮，醒脾开胃

若夜卧不安，鸡蛋黄可略增，以养心安神

若易感外邪，可加生姜汁二三滴于饭中，顾护卫气。

食养禁忌

虽为平和之品，仍需注意：

中焦虚寒明显（长期便溏、腹痛喜温）者，牛油果宜减量。

痰湿壅盛（苔厚腻、多痰涎）时，可去牛油果，改山药泥代之。

食积未消时，宜先消食导滞，后再食此饭。

牛油果拌饭看似平常，实寓食养“中和”之智慧。以谷为本，以果为助，以卵为和，以玉为通，四味调和，共奏健脾养阴、平和滋养之功。

小儿食养，不在珍奇，贵在平和；不在峻补，贵在缓养。

如此简单一饭，正合“淡味为养，五谷为基”的儿科食养要旨。

好啦，今天就到这里。

安啦！