经典下饭菜豆花牛肉，麻辣过瘾鲜香滑嫩 今天的牛肉香辣嫩滑！豆腐又嫩又滑，搭配上自己喜欢吃的配菜，好吃到停不下来 食材：牛肉、嫩豆腐、豆皮、金针菇、葱、蒜、姜 调料：辣椒粉、白芝麻、豆瓣酱、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉 步骤： 1、牛肉切薄片后。加入1勺生抽➕ 半勺老抽➕1勺料酒➕1茶勺盐➕1勺淀粉➕ 1个蛋清➕1勺花椒油抓拌均匀腌制。 2、锅里热油加入葱、姜、蒜爆香。再加入1勺豆瓣酱小火炒化，然后加入适量清水煮开后加适量鸡精、糖、盐调味，再把料渣捞出。 3、锅里下入自己喜欢的配菜焯熟（金針菇、豆皮），煮熟的配菜捞出铺在碗底。 4、牛肉、豆花下锅煮3分钟左右捞出，撒上蒜末、辣椒面、芝麻、葱花淋上热油爆香。