宅家自制胖嘟嘟🍌香蕉面包

今天复刻可爱还能剥皮的香蕉面包 烤完后变得胖嘟嘟的 面包吃起来松松软软 香香甜甜 里面还有会爆浆的奶酱 真的好喜欢！ - 奶酱 材料：玉米淀粉5g、低筋面粉5g、蛋黄1个、白砂糖、15g、黄油5g、牛奶110g 步骤： 1️⃣玉米淀粉、低筋面粉、蛋黄、白砂糖用打蛋器搅拌至微微发白 2️⃣牛奶的黄油加热至微微沸腾，缓慢倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌 3️⃣过筛后倒入奶锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至奶糊的状态后放凉装裱花袋备用 白面团：高筋面粉150g、白砂糖25g、耐高糖酵母2g、清水75g、鸡蛋液15g、黄油12g、盐1.5g 黄面团：高筋面粉150g、白砂糖25g、耐高糖酵母2g、牛奶50g、南瓜泥35g、鸡蛋液15g、黄油12g、盐1.5g 步骤： 1️⃣除黄油和盐外其余材料加入到厨师机中，中低速搅拌，出现厚膜后加入盐和黄油，高速揉出膜 2️⃣两个面团放入烤箱30度发酵40分钟（烤箱内放一碗温水保湿），发酵完后排气，黄色和白色面团都分成40g每个，盖上保鲜膜松弛15分钟 3️⃣白色面团擀开后挤入馅料，卷起来收口捏紧，黄色面团擀开（擀开点好包白色面团），中间刷薄薄一层油，放入白色面团，边缘刷少许水包起来，整理成香蕉的形状 4️⃣放入烤箱二次发酵，发酵好后表面刷上可可液装饰，烤箱预热后放入烤箱上火160度下火180度烘烤18分钟，烤8分钟后盖上锡纸 - 面包烤完就变的胖嘟嘟，失去了原本的形状😭 复刻的是很可爱能剥皮的香蕉面包，一打开就是扑面而来的香蕉奶香味，里面还有满满的香蕉卡仕达酱，一个面包相当于半根香蕉！