你必须要知道的减肥知识！食品大致分成碳水、蛋白质、脂肪三大类。 其它还有各种维生素、微量元素…等含量很少，但很重要的因素。 …… 水果、蔬菜，也是碳水化合物。 但是，水果、蔬菜比白米、白面的营养价值高。 蔬菜的含糖量较低，有大量纤维素。 人体不吸收纤维素，那东西怎样吃进来、怎样排出去，有利于形成粪便、排空肠道。 …… 水果的含糖量比蔬菜高，但比白米、白面要低。 且各种维生素、微量元素更丰富。 譬如：苹果是营养非常均衡，且含糖量不算太高的水果，在东欧被谐称为”气死医生“，意思是常吃苹果身体健康，医生的生意少了，所以很生气。 而香蕉富含钾，有益于心脏健康；蓝莓富含花青素，有利于眼底保健。 …… 相较而言：白米、白面是品质很低的碳水。 它们几乎只有碳水，维生素和微量元素含量极低，基本可以忽略。 长期仅以白米、白面为”主食“（”主食“概念，是东亚特有观念）会导致严重的营养不良。 …… 如果非要吃“主食”，建议吃糙米、原麦、麦麸…等粗粮。 因为稻、麦的维生素和微量元素，都在稻米、麦粒的外皮。 那些（未精细脱皮）棕褐色的糙米饭、棕褐色的全麦面包、杂粮馒头…远比白米、白面的营养价值高。