夏日炎炎，餐桌上的主角非凉菜莫属，今日推荐的美食为“柠檬手撕鸡”。鲜嫩可口的鸡腿肉，有了柠檬的加持，瞬间变得酸爽清新，若吃得了辣的，加上点辣椒，口感层次更加丰富。随意加点芫荽或者皇黄瓜，更是色香味俱全。 最最重要的是，对于我们这种热爱烹饪又怕热的小伙伴，这款柠檬手撕鸡真的是救星。简单快手，不用在厨房熬煮好久，省心又省力，绝对是夏日必备良菜！ 🍋食材：鸡腿2个、柠檬1个、生抽2汤匙、盐2g、白糖10g、芝麻油10g、白芝麻10g、小米辣1个、姜1块、葱1小把 🛎️做法（见图4） [一R]鸡腿冲洗干净，姜与葱洗净拍散放入，加入清水，大火煮开，转小火再煮20分钟，取出待用。 [二R]凉却后的鸡腿撕成条状待用。 [三R]柠檬洗净，黄色的柠檬皮刨碎待用，柠檬挤出柠檬汁待用。 [四R]小米辣洗净切碎，加入柠檬汁（2汤匙），与生抽、盐、白糖、芝麻油，搅拌成酱汁。 [五R]将酱料倒入鸡肉中，加入芝麻与柠檬皮碎拌匀，也可以拍点黄瓜与芫荽加入。 📝碎碎念 柠檬皮屑的加入可以增加柠檬手撕鸡的风味；鸡肉一定要用鸡腿肉吃起来才鲜嫩多汁。