忙时有序，闲时有趣。到了一定的年龄，更深有体会，好的生活应该是松弛有度的，忙碌一天，最喜欢的事情是到市场逛一逛，看看有没有自己喜欢的食物，给自己料理一餐美食。 今天，买到了新鲜的鸡枞菌，黑色的伞盖、白色的菌杆，搭配芦笋与牛肉，做个简单的家常小炒，颜色多样且诱人，口感丰富又美味。清香细嫩的鸡枞菌、鲜美嫩滑的牛肉、清鲜爽口的芦笋，一道菜里含有3种食材，满足平衡膳食的营养需求。 🍄食材：鸡枞菌300g、芦笋200g、牛肉250g（腌料：盐2g、淀粉5g、清水1汤匙、茶籽油5g）、蒜头3瓣、辣椒2个、茶籽油适量、开水2汤匙、生抽20ml 🛎️做法（见图3） [一R]鸡枞菌冲洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分待用。 [二R]牛肉清洗干净后，加入盐、淀粉、清水抓匀，最后加[三R]入油抓匀，静置15分钟。 [四R]芦笋选稚嫩部位，洗净切成段，蒜去皮切片，辣椒洗净斜切成辣椒圈。 [五R]热锅热油，下鸡枞菌炒1—2分钟。 [六R]加入芦笋，炒1分钟左右，将鸡枞菌与芦笋盛起待用。 原锅，下油，下蒜片，炒至蒜片金黄。 [七R]下牛肉滑炒，加点开水，炒至牛肉变色。 [八R]下鸡枞菌、芦笋与辣椒，下生抽炒均匀即可。 📝碎碎念： 炒牛肉要炒得鲜嫩可口，一是选料要选好，选里脊肉等适合炒的部位；二是切的时候要横纹切，买牛肉的时候请师傅帮忙切好；三是牛肉下锅前一定要先进行腌制；四是炒牛肉的时候，锅要烧热，油温要足够，炒的时间要短。