CRD膳食|午餐有米其林开胃凉菜:榄菜苦瓜
🍱CRD午餐带量食谱(1人食459千卡)
🥗榄菜苦瓜42千卡(苦瓜100克、橄榄菜5克)
🥣丝瓜猪杂汤199千卡(丝瓜250克、猪肉60克、猪肝50克)
🍚米饭93千卡(80克)
荔枝125千卡(8颗)
🛎️CRD食谱制作——榄菜苦瓜
榄菜苦瓜,这是米其林必比登餐厅——庆春朴门的出品。苦瓜只取绿衣部位,犹如翡翠,加点麻油与榄菜调味,爽脆咸香,夏日作为开胃前菜最合适不过!
【食材】苦瓜1/2根、芝麻油5g、橄榄菜10g(2人)
【做法】①准备好苦瓜与橄榄菜。②苦瓜洗净去瓤切块,白色的瓤一定要完全去除。③.煮开水,加点盐,下苦瓜,水开后再煮1分钟左右。④捞出苦瓜,在冰水中浸泡2~3分钟。⑤苦瓜沥干水分,放入碗中,加入芝麻油,抓匀。⑥加入橄榄菜,抓匀后即可开吃。