甘蔗不仅味道鲜美，而且营养价值很高。 《本草纲目》记载：甘蔗具有清热解毒、和胃止渴、益阳润燥的功效，被称为“脾之果”。唐代大诗人王维曾在《樱桃诗》中写道：“饱足不愁上火，大夫尚有蔗浆寒”。此外，甘蔗还富含大量的铁、磷、锰、锌等人体必需的营养物质。微量元素。红心甘蔗其实就是发霉的甘蔗。病原真菌节孢菌可产生代谢物3-硝基丙酸，是一种强烈的神经毒素，可损害人体中枢神经系统和消化系统。

因此，大家在购买甘蔗时，最好让商家当场砍掉。一旦藤芯变黑或变红，有霉味或酒糟味，就不要买。另外需要注意的是，外面摊位卖的甘蔗汁，如果不能分辨甘蔗原料的好坏，不建议购买。

甘蔗不仅可以当水果吃，还可以下饭吃。其味甘，能有效去腥，还能中和羊肉之燥。今天给大家带来一道“脱胎换骨”的羊肉甘蔗炖羊肉，一起来看看怎么做吧~羊肉、甘蔗、萝卜、花雕酒① 加工羊肉羊肉（带骨肉）加葱、姜、香菜和调味料腌制好，中间塞上甘蔗条。羊肉性温，可以补肾升阳，促进血液循环，增加体热，缓解一些虚寒症状。另一方面，羊肉还能增加消化酶，促进胃肠消化。羊肉去骨腌好后，中间放上甘蔗条装盘备用.②锅内少油调味，小火放入羊肉，放入花雕酒中煮熟，盖上锅盖焖片刻；然后将葱、姜、蒜放入锅中，加一勺鲜黄酱、生抽、老抽、蚝油调味。将羊肉放入少油小火的锅中，用花雕酒焖煮,放入葱、姜、蒜，加入鲜黄酱、生抽、老抽，用油调味③ 炖出锅加入甘蔗汁煮沸，加入萝卜等小菜小火煮10分钟1分钟后，收汁出锅。