是日菜单🍱 🐟笋焖鸭 🥬沙茶焖鸭笋 🌸黄豆汤 🍚杂粮米饭 📝餐桌上的营养学 这次感冒发烧的时候有点长，10天了还剩下一点尾巴，心慌气短、汗流浃背。医生朋友让我多吃含钾多的食物，补充因汗液流失带走的钾，还有就是因为我的心脏还有些小问题，所以血清中的钾浓度要比正常值略高一点点，平时更要多注意摄入含钾较高的食物，如今天的黄豆、竹笋都是高钾食物，水果中的香蕉也是高钾食物。 🛎️美食制作——沙茶焖鸭笋 ¹/8笋去壳，笋肉用小刀撬开成笋块，洗净后放入锅中，加入冷水，大火煮开，不盖盖子，不搅拌，将煮好的笋取出。 ²/8鸭肉选半菜鸭的前腿部分，处理干净后切小块；加入姜片，冷水下锅，煮开后将鸭肉洗去浮沫待用。 ³/8独蒜去皮切成蒜片，辣椒洗净切成辣椒圈，姜洗净切成姜丝；沙茶酱也准备好。 ⁴/8热锅下一点点底油，下鸭肉，小火慢煎，煎至鸭肉出油，将鸭肉盛起待用。 ⁵/8另起一锅，热锅凉油，下姜丝与蒜片炒出香味。 ⁶/8下鸭肉，下沙茶酱与老抽，炒至鸭肉上色。 ⁷/8加入开水，大火煮开后，转小火煮20分钟不过左右。 ⁸/8下竹笋，再次转大火煮开后，继续小火煮15分钟左右，若汤汁太多转大火收干汤汁，出锅前加入辣椒提色增香。