宅家自制(・´｀Ｕsnoopy红薯芝士派🧈

秋天就得吃香香甜甜的红薯 今天宅在家里做个可爱的红薯芝士派 挞皮烤的酥酥脆脆的 内馅的红薯软糯香甜 中间还夹杂着会爆浆的芝士 一口下去 嘴里是满满的黄油奶香与红薯果香 真的敲满足！ - （7寸） 派皮材料：低筋面粉200g、总统黄油80g、糖粉14g、牛奶66g 内馅：红薯2-3个、黄油10g、糖粉适量、炼乳适量、芝士片4片 步骤： ·低筋面粉和糖粉混合均匀，加入切小块的总统黄油，搓匀成细颗粒状，分批加入牛奶揉成一个面团，包上保鲜膜放入冰冷水合冷藏一小时 ️·红薯去皮切块上锅蒸熟，蒸熟的红薯加入黄油、糖粉、炼乳捣成泥 ·面团分成两部分，大的面团擀薄后放入模具中，底部和四周都要贴合好，底部扎上小孔，先铺上一层红薯泥，再铺上芝士片，最后再用红薯泥封顶 ·小的面团擀薄后切条，摆出一个网格状，剩下的面团用模具印出形状摆在挞皮上，放入冰箱冷冻20分钟 ·烤箱预热好，表面涂上蛋黄液，200度中下层烘烤30分钟 - 可以说总统黄油是家中冰箱里的老熟人了，来自法国黄金奶源带，乳酸发酵的动物黄油，奶香味更浓郁，质地更顺滑，平时拿来做各种甜品都很绝，一点奶腥味都没有！果然好的黄油就能和面团更好的融合，做出来的挞皮风味更佳。烘烤的过程中整个厨房都会弥漫着黄油的香气，真的好幸福！