春日的时令焖饭好吃，炒饭也是。炒饭相对焖饭来说更随性一些，根据自己手边的食材，随意搭配，就能轻松得到一碗香到扑鼻的炒饭。 🍚 菜谱：韭菜软哨鸡蛋炒饭 ·韭菜洗净切末，软哨切丁。 ·隔夜饭中加入生抽、猪油，将结块的米粒拌松。 ·铁锅热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至8分熟盛出。 ·锅中再倒少许油，放入软哨，翻炒几下，倒入米饭 ·用铲子继续压松米饭，翻炒，再淋少许生抽，将米粒炒干后，加入韭菜、鸡蛋再次翻炒，直到炒匀且米饭粒粒分明即可。 - ❕炒饭尽量用隔夜饭，但如果没有也没有关系，可以将煮好的米饭（煮饭时水量相对平时少一些）盛出晾干片刻后再炒。若煮的米饭太湿烂，可以放入微波炉加热几分钟，蒸发一些水分。 ❕炒之前将米饭捏松散，炒的时候更轻松。 ❕炒饭用铁锅，更容易油锅气。 ❕尽量不要用太容易出水的食材放入炒饭里。 - 学会这几点，你也一定能做出一碗令自己有好心情的春气炒饭！