· 今天给宝子们盘一下「日本清酒」🍶 传统豪门如十四代、菊正宗🌼 靠百年技艺封神🎩 也有叛逆新贵如獭祭、新政🚀 用科技与创意改写规则🙋 …… 收藏好✅️去居酒屋一定用得上哦~ 1️⃣十四代 🎩十四代被誉为“清酒中的罗曼尼·康帝”，顶级玩家的收藏品。 ✅️代表产品：本丸、吟撰、别撰、龙之落子、七垂二十贯、双虹、龙泉…… 2️⃣獭祭 🎩獭祭：清酒界的“科技狂魔”，靠精米步合出圈，在国内外人气很高，曾作为国礼赠送给奥巴马，居酒屋必备酒款。 ✅️代表产品：四割五分、三割九分、二割三分、未来、磨之先 …… 3️⃣新政 🎩新政：是清酒界的“朋克贵族”，以复古酿造法和独特的协会6号酵母著称。代表作“阳乃鸟”成清酒界酸味教科书，被称为“新派日本酒天花板”。 ✅️代表产品：生成Ecru、天鹅绒、No.6、涅槃龟、阳乃鸟…… 4️⃣白鹤 🎩白鹤：清酒界的“博物馆馆长”，建了一座清酒博物馆，免费教你酿酒！白鹤的杀手锏是“生贮藏酒”，保留鲜爽口感。 ✅️代表产品：上选、上选淡丽、大吟酿、山田锦、翔云、山田穗、天空 …… 5️⃣而今 🎩而今：被称为“小十四代”，风格类似十四代；酒名取自苏轼诗词《赤壁赋》，是新一代清酒的代表。 ✅️代表产品：火入、千本锦、雄町、爱山、白鹤锦、名张、特等雄町…… 6️⃣其它清酒品牌 ✅️菊正宗：关西“辛口之王”，号称“和食绝配”； ✅️月桂冠 ：日本蕞大的清酒酿造厂，清酒界的“活化石”，出口量No.1； ✅️久保田：清酒界的俳句诗人，朝日啤酒旗下高端清酒。 💡💡无论你是果香控、酸味党，还是烈酒爱好者，总有一款清酒能让你举杯时感叹：“这酒，有点东西！” 📖日本清酒小百科👉： 1️⃣日本清酒等级👉： 📖日本清酒分为九个等级：纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。 2️⃣什么是精米步合？ 📖在清酒的制作会把米的外部磨掉，留下中间的芯，磨过之后的白米，占原本糙米的比例，就是精米步合数。 如二割三分=精米步合23% ​就是磨掉了米的77%，只留下23%米芯用于酿酒。 所以数字越低，说明磨的越多等级越高！ ………………………………