2025年，湖北武汉，一女子在网上购买了皮蛋之后，在家里吃了一口，却突然感觉嘴里火辣辣的疼！她赶紧把嘴里的皮蛋吐了出来，然后用清水漱口，然而却没有任何用处，女子去了医院才知道，自己口腔里竟被灼伤了！而皮蛋厂家表示是女子的耐受性不好？ 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持! 近日，湖北武汉一名女子因食用网购皮蛋引发口腔不适的事件引起社会广泛关注，据了解，该女子在收到购买的一批皮蛋后，原打算将其用于制作凉拌菜，但在尝试食用第一口后，立刻感到口腔内部传来一种如火灼般的剧烈刺痛。 事发突然，她随即将嘴中的皮蛋吐出，随之反复用清水漱口，试图缓解疼痛感，尽管经过多次冲洗，疼痛非但没有减轻，反而持续加重，无奈之下，女子只得前往医院进行检查。 在医院，医生对其口腔进行详细诊查后，诊断为“口腔黏膜化学性灼伤”，据医生解释，这类灼伤多由碱性化学物质引起，与食物中残留的高碱性成分有直接关系。 进一步询问得知，该女子并未摄入任何其他可能造成损伤的物品，医生遂初步判断，这次伤害可能与所食用的皮蛋有关。 皮蛋是我国传统食物之一，制作过程中通常需使用石灰、纯碱等碱性材料，以促使蛋白变性、形成独特的风味和质地。 若处理不当，碱性残留超出安全范围，就可能对人体造成刺激，尤其是口腔等黏膜组织较为脆弱的部位，医生也指出，并非所有人都会发生相同反应，但个体差异并不应成为食品生产疏忽的借口。 在女子与皮蛋生产厂家取得联系后，对方回应称，其产品一向遵循标准化流程制作，从未接到类似反馈。 对于此次事故，厂家解释称，这或许与消费者自身对碱性物质的耐受程度较低有关，或者该颗皮蛋在加工过程中壳体较薄，造成碱性成分渗透比例偏高，厂家同时表示会退还全部费用，并将该批次产品送检以确认是否存在问题。 尽管厂家承诺了退款及检测，但他们将事故归因于“个体差异”的说法却引发大量争议，不少消费者在社交平台上对此表示质疑，有人指出，“难道现在吃传统食品前还要先做个耐碱测试？” 更有用户留言称，自己曾在食用某些品牌皮蛋时也出现口腔发麻、刺痛等现象，但因情况不严重未引起重视，此次事件无疑让人对这类常见食品的安全性重新审视。 近年来，关于皮蛋碱性超标的新闻并非首次出现，有媒体早前报道过部分生产厂商为了缩短腌制周期，擅自加大碱液浓度，导致成品碱性残留超出正常范围。 而目前多数电商平台对食品类产品的上架要求并不严格，厂商只需上传一份检验报告或合格证明，即可进行销售，至于检验是否覆盖每批次、是否由权威机构出具，往往并无明确说明。 作为一种被广泛接受的传统美食，皮蛋的风味固然特别，但其制作涉及化学处理这一事实也不容忽视，在现代食品监管体系下，传统工艺不能成为规避安全责任的挡箭牌。 市面上不少皮蛋产品并未在包装上标注详细的处理方法、碱性指标或使用建议，使消费者在选购时难以辨别产品安全与否，更有部分产品连生产批次、保质期等基本信息都不够清晰，增加了食品安全隐患。 专家建议，食用此类高碱性食物时，首先应选择正规渠道购买，查看是否有详细标识和检验报告，在食用前可先用清水冲洗表面，必要时搭配酸性调料中和残留碱性，以减少对口腔黏膜的刺激，对于婴幼儿、孕妇、胃肠道较敏感人群，更应谨慎选择，尽量避免生食或大量摄入。 这起事件虽源于一颗小小的皮蛋，却暴露出食品安全领域的一些深层次问题，消费者购买食品的前提是信任，而当食品安全问题被归咎于“个人体质”时，这种信任就容易被瓦解。 传统不代表免检，特色不能掩盖风险，在追求味觉满足的同时，食品企业、平台监管机构乃至社会大众都应共同维护“食之有味，更要食之有安”的基本底线。 对于这件事你怎么看？欢迎在评论区留言讨论，说出您的想法！ 信息来源：《女子吃一口皮蛋嘴里火辣辣的像针扎被诊断为口腔黏膜化学性灼伤》青岛新闻网