荔枝为什么是水果届脆皮长安的荔枝请君助我荔枝鲜全民营养提升计划

一定要注意，即使局部霉变，霉菌毒素（如展青霉素）可能已扩散至整个果实。特别是发酵腐败的荔枝，微生物代谢可能产生乙醇、组胺等，引发恶心、腹泻或过敏反应。

那怎样辨别荔枝是否已经变质了呢？可以从以下几点来看:

1.外观变化

颜色异常:新鲜荔枝为鲜红/粉红(部分品种青红相间)，变质时果皮发黑、褐变或出现霉斑（尤其是果蒂连接处)

果皮状态：失去光泽、皱缩干枯，或表面湿润黏滑(微生物滋生)。

果肉质地：轻压后无弹性、软烂渗水，或果核周围变褐(正常果肉应为半透明晶莹状）。

2.气味变化

正常气味:清甜花香或微酸。

变质气味：明显发酵酒味、酸腐味或霉味（酵母菌/霉菌繁殖代谢产物）。

3.其他迹象

果蒂周围：霉变(常见白色/绿色菌丝)或渗出褐色汁液。

存放环境：高温潮湿环境下超过2-3天的荔枝需高度警惕。