“粪水浇菜”不能吃？中科院的院士曾毅在接受采访时表示，粪水浇灌的蔬菜会对身体造成不利影响，不建议食用！ 你有没有想过，农村田间那绿油油的蔬菜，可能藏着看不见的危机？粪水浇菜，这项老祖宗传下来的传统，省钱又实用，可真相却没那么简单。中科院院士曾毅曾一针见血指出：未经处理的粪水浇出来的菜，可能带着大肠杆菌、寄生虫卵，吃下去轻则拉肚子，重则要命！ 在中国农村，粪水浇菜可是个老传统。粪便里含氮、磷、钾，简直是天然肥料，成本低效果好。尤其在过去物资匮乏的年代，农民靠这个让庄稼长得壮，菜地里一片绿。很多老一辈人至今觉得，这法子接地气又实惠，扔了可惜。可这“宝贝”真有那么完美吗？ 中科院院士曾毅，病毒学大牛，早就对粪水浇菜敲过警钟。他在采访中直言：没处理过的粪水里，可能藏着大肠杆菌、沙门氏菌、蛔虫卵这些“隐形杀手”。这些病原体随着粪水渗进土里，粘在菜根上，甚至被植物吸进去。吃这样的菜，轻则腹泻腹痛，重则寄生虫感染，搞不好还得上医院。曾毅不是吓唬人，20世纪中叶，农村卫生条件差，粪水直浇田，寄生虫病多得吓人。那时候，农村小孩蛔虫感染率高达70%以上，城市就好得多，差别就在这。 数据显示，1980年代，农村儿童蛔虫感染率真有70%多，肚子疼、营养不良的孩子一抓一大把。为什么？就因为粪水没处理，直接上田，寄生虫卵顺着菜进了人肚子。蛔虫、钩虫这些，听着恶心，可当时真挺常见。曾毅看透了这一点，才站出来喊话：不能再这么干了！ 不过，粪水也不是一无是处。科学上讲，处理得当，它还是好肥料。比如高温堆肥、厌氧发酵，能把病原体杀干净，留下的营养照样养菜。可问题出在哪？偏远农村的农民，哪有设备和技术啊？很多人还是老习惯，粪水一挑就浇，风险甩不掉。曾毅的意思很明白：不是不能用，而是得科学用。 早年，农技站的专家下乡，手把手教农民怎么处理粪便。高温堆肥就是个好法子，把粪便堆起来发酵，温度一高，病原体死光光，出来的肥料安全又好用。政府还出了《农用污泥污染物控制标准》，定下病原体和重金属的限量，技术员挨家挨户发手册讲规范。城市也帮忙，北京的污水处理厂每天处理几千吨粪便，高温消毒、发酵后变肥料，运到农村用。农村还搞了“厕所革命”，建无害化厕所，粪便集中处理，寄生虫传播的路断了。 这些招儿真管用。农村儿童蛔虫感染率从70%多降到现在的10%以下，降幅杠杠的。菜安全了，农民也慢慢接受新法子。曾毅的科学见解，算是推了这一大步。以前那种“随便浇浇没事”的想法，越来越站不住脚了。 现在咋样呢？大城市附近，粪便基本走正规处理，变成安全肥料再用。可偏远地方，还是有农民图省事，直接浇粪水。技术普及不够，设备也跟不上，风险没完全消失。 粪水浇菜这事儿，还没完。现代农业得平衡传统和科学，既保食品安全，又护环境。技术进步了，发酵设备便宜点，知识普及多点，这老传统说不定能变个样，继续发挥作用。曾毅的思路很清楚：科学和传统不打架，得靠智慧融合。 粪水浇菜，能吃还是不能吃？曾毅院士给了答案：没处理的坚决别碰，处理好了照样能用。