转自：中国医药报

茴香是北方人的乡愁，在北京、天津、河北乃至整个华北平原都有生长，是京城饺子界的半壁江山，北京人心中的馅料之王。茴香馅的食物对于北京人来说，承载着童年的记忆和家庭的温暖，也是他们难以割舍的乡愁滋味。

茴香结的籽，即小茴香，是一种药食两用的中药材。据《中华人民共和国药典（2020年版）》，小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边略等长。有特异香气，味微甜、辛。以粒大饱满、色黄绿、香气浓者为佳。

购买后置阴凉干燥处，最好密封保存。

小茴香味辛，性温。归肝、肾、膀胱、胃经。温肾暖肝，行气止痛，和胃。有抗溃疡、利胆、松弛气管平滑肌、促进肝组织再生等功效。临床上用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠、脘腹冷痛、食少吐泻、胁痛、肾虚腰痛、痛经等病症。

小茴香在中医里是治疗寒疝的要药。一是用于寒疝腹痛，常与乌药、青皮、高良姜等同用，如天台乌药散；并可以本品炒热，布裹温熨腹部。治肝气郁滞，睾丸偏坠胀痛，可与橘核、山楂等同用。二是用于中焦虚寒气滞证。治胃寒气滞的脘腹胀痛，可配高良姜、香附、乌药等；治脾胃虚寒的脘腹胀痛、呕吐食少，可与白术、陈皮、生姜等同用。

小茴香内用可煎服，用量为3～6克；外用研末调敷或炒热温熨。临床报道的不良反应主要是过敏，过敏反应主要表现为胸闷、气短、呼吸困难、大汗淋漓、心跳加快、血压下降等。另外，阴虚火旺者应谨慎服用。

小贴士

民间食疗方

小茴香粥

原料：炒小茴香30克，粳米200克。

制法：将小茴香装入纱布袋内扎口，入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包，再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。

服法：早晚趁热服。

功用：健脾开胃，行气止痛。适用于慢性胃炎脘腹冷痛、纳差等。

茴香鲫鱼

原料：鲫鱼2条，小茴香5克，油、盐少许。

制法：鲫鱼去鳞、内脏，洗净，两面各划上3刀斜刀。将洗净的小茴香用少量水浸泡一会儿，将鱼放在盘子里，淋上油、盐，倒入浸泡过的小茴香。将盘子放进锅内，隔水用小火蒸熟即可。

功用：健脾、理气、止痛。适用于男子疝气。

茴香酒

原料：小茴香120克，黄酒500克。

制法：小茴香炒黄，置干净器，加黄酒煮沸，放凉后装入瓶中备用。

服法：每日3次，每次餐前温饮1～2杯。

功用：用于治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠牵引腹痛、妇女带下、脘腹疼痛胀闷、不思饮食、呕吐等病症。

茴香蛋

原料：小茴香15克，食盐4.5克，两个鸡蛋。

制法：小茴香食盐同炒焦研细，与鸡蛋煎饼。

服法：用米酒送服，连服4日。

功用：用于治疗鞘膜积液。

（摘编自刘强主编、中国医药科技出版社出版的《药食两用中药应用手册》）