7月的某日下午三时，烈日灼烤着广州街头。刚结束一单配送的外卖骑手小李，匆匆走进街角的“黄大妈超级木桶饭”门店。一份热腾腾、分量十足的“工会爱心餐”很快摆在他面前。“十几块，吃得饱，还有热汤，”他抹了把汗，“最重要是有空调啊，这种天气下，这口饭吃得舒服。”

这份夏日难得的清凉，源于2024年6月中华全国总工会联合饿了么平台发起的“工会爱心餐”项目。项目直面外卖骑手、快递员、网约车司机等八大新就业群体普遍存在的“就餐难、就餐贵”困境，通过“政府+平台+商家”三方联动，整合专项补贴，力求降低他们的日常用餐成本。

在广东，该项目在省委社会工作部、总工会等部门推动下快速落地。饿了么联合本地餐饮品牌打造线上“工会爱心餐”专属入口，提供线上优惠、线下折扣、错峰引导等服务，既保障餐品质量，又降低用餐成本，提升用餐体验。

多平台之间的良性竞争，为行业注入了新活力，对整个餐饮生态的健康发展具有积极意义，这一项目以“错峰增量+精准补贴”开辟了促消费的新路径——用善意撬动可持续的生意。

“黄大妈”124%增长的启示

在众多响应号召的餐饮品牌中，“黄大妈超级木桶饭”成为了一个极具说服力的样本。其线上运营中心副总监彭盛仁坦言，品牌自身本就带有“温暖”基因：“我们线下门店一直有面向新就业群体的88折堂食优惠，所以当看到‘工会爱心餐’项目，第一时间就加入了。这不仅是我们品牌理念的延续，也是我们想尽一份力，让这些城市“守护者”也能吃上一口热饭、放心饭。”

这份朴素的善意，很快在商业层面获得了令人惊喜的回响。彭盛仁分享了一组数据：自深度参与平台活动并同步加入“工会爱心餐”项目以来，从4月到7月的短短三个月里，“黄大妈”在淘宝闪购平台上的订单量飙升124%，品牌门店总数也从416家逆势增长至449家。一部分原本经营承压、甚至濒临关停的门店，也因此重获生机，步入积极扩店的轨道。

这恰是当下外卖平台经济活力迸发，有效带动中小商家增长的一个缩影。近期淘宝闪购日订单量突破8000万新高，平台联合政府投入真金白银补贴，通过消费券等形式做大市场蛋糕，其释放的红利正惠及像“黄大妈”这样积极响应的商家。

黄大妈加入项目后，也获得了多项扶持。政府与平台联合授予其“爱心商家”称号，并在门店悬挂专属标识。平台在首页开设“工会爱心餐”专区，给予黄大妈专属入口和流量推荐。此外，在五一、端午等节日节点，平台与政府共同投入补贴，开展爱心餐免单活动，进一步放大优惠效果。这些来自平台的精准赋能，成为品牌接住流量、实现增长的关键。

这些支持，不仅提升了品牌的社会形象，也带来了实实在在的订单增长。截至6月底，黄大妈爱心餐订单已突破7000单，且基本为错峰订单，有效填补了门店非高峰时段的客流空白。

“这部分订单基本都是新增的，而且带动了其他消费者的关注，形成了良性循环。”黄大妈线上运营中心副总监彭盛仁在接受采访时表示。

中国烹饪协会服务委主席王春平日常表示，淘宝闪购整合线上线下资源，真金白银拿出500亿消费券，做大做强外卖等线上消费平台，对当前竞争激烈的餐饮市场具有非常积极且正向的作用。餐饮消费是服务业消费最大动力之一，外卖消费创造出增量后，也能为中小商家增收，并带动就业，让包括农业在内的上下游从业者受益。

接住的是流量，输出的是善意

随着近月以来淘宝闪购日订单从1000万、4000万、6000万到8000万新高，市场的日订单总量也迅速攀升超过2亿单。

有分析指出，以外卖为代表的新兴服务业市场正在快速扩容，最直接的受益者，正是数量庞大的中小商家。淘宝闪购上线以来，3074个商家、超26万门店订单量环比增长超100%，新注册商家超过24万——这里面，大量商家为中小商家，其6月份商家店均实收环比增长近100%，显示出强劲的发展势头。

“淘宝闪购的上线确实为我们品牌带来了显著的增长红利，我们迅速抓住这一机会。”彭盛仁道出了把握这波平台红利的关键。

“我们从三个方面进行了重点布局：一是精准选店上线，优先选择地理位置优越、配送效率高、出餐速度快的门店接入淘宝闪购平台，确保用户体验；二是优化产品结构，针对平台用户偏好，推出了‘高性价比+快速出餐’的套餐组合，提升用户复购率；三是加强营销联动，结合平台补贴政策，同步推出品牌专属优惠券、限时折扣等营销活动，进一步放大补贴效果。”

通过这些举措，黄大妈不仅激活了部分原本效益一般的门店，还带动了整体订单量和品牌曝光度的大幅提升。

而在服务这部分由平台导流的“爱心餐”用户时，黄大妈则以“善意”为先，主动调整了部分餐品的售价，压缩了盈利空间，并在服务上做了多项特别优化：“新就业群体用餐时间集中、节奏快，我们优化了后厨流程，确保出餐效率；在保证营养均衡的前提下，推出贴合他们用餐习惯、分量大能吃饱、出餐快速的爱心餐菜单；提升员工服务意识，让每一位新就业群体都能感受到尊重和温暖。”

当被问及是否值得时，彭盛仁的回答很坚定：“当然值得。我们做餐饮，不只是做生意，更是想传递一份温暖。”

彭盛仁分享了一个暖心的片段：一位外卖小哥在店里吃完爱心餐后感慨道：“平时跑单根本顾不上吃饭，今天在你们这吃得很满足，感觉被这座城市温柔对待了。”这句话让在场的员工都特别感动。

“‘黄大妈送温暖”的海报，我们很多门店都贴在显眼位置，餐盒上也印了‘感谢您的辛勤付出’。听到他们说‘被温暖到了’，这就是我们最想看到的。”彭盛仁说。

合力托举可持续的善意

在彭盛仁看来，“政府+平台+商家”的专项整合模式，其核心优势在于“合力”——政府提供政策背书与公信力，平台注入关键的流量与技术资源，商家则依托自身产品与服务能力，以微利形式可持续地参与其中。

“这种模式特别适合餐饮行业，既有社会意义，也有商业价值。”彭盛仁指出，错峰用餐带来的增量订单，不仅缓解了门店非高峰时段的运营压力，也为品牌带来了稳定的客流增长。

一份定价实惠的木桶饭，连接起政策关怀、平台赋能与商家实践。它解决了新就业劳动者迫切的“吃饭难”，也为“黄大妈”们带来了可观的订单增长与品牌提升。这印证了彭盛仁的观察：“工会爱心餐”模式，成功地在社会价值与商业价值间架起了桥梁——善意的扩散，恰恰需要生意的增长来支撑。

更重要的是，这种善意并非单向输出，而是形成了“善意—增长—再善意”的正向循环。当爱心餐订单不断增长，品牌也获得了更多资源去优化服务、提升品质，从而进一步回馈社会。

知名经济学家、清华大学中国经济思想与实践研究院院长李稻葵认为，服务消费如果能提振，就能够带动更多中小商家，带动更多就业。商家活了，就业好了，又会有更强的消费能力，形成一个正向循环。

当城市守护者们不再为一日三餐忧心，这份由多方合力托举的“吃饭自由”，正成为城市温度最生动的注脚。而在这场善意与生意的融合中，平台、商家、用户，也共同构建起一个可持续、可复制、可推广的“善意生态”。

采写：新快报记者郑志辉