忙碌的生活里，一顿美味又简单的家常菜，总能给我们带来满满的幸福感。今天，就来和大家分享一道香辣鸡丁，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

主要食材是几个新鲜的鸡腿，把鸡腿去骨，切成均匀的小丁，这样不仅方便烹饪，吃起来也更爽口。准备一些葱姜，切成小段和丝备用，它们能为鸡肉增添独特的香味。再准备几瓣大蒜，切成蒜末，还有适量的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多准备一些。另外，青红辣椒也是必不可少的，把它们切成小段，鲜艳的颜色会让整道菜看起来更有食欲。

将切好的鸡肉丁放入一个大碗中，加入切好的葱姜，再倒入 1 勺生抽，这能让鸡肉更有滋味，然后撒上少许盐，用手把它们抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制 15 分钟左右，这样鸡肉在烹饪的时候会更加入味。

在锅中倒入适量的油，开大火把油烧热，当看到油微微冒烟的时候，就可以把腌制好的鸡肉丁倒入锅中了。用铲子快速翻炒，让鸡肉丁均匀受热，一直炒到鸡肉变色熟透，这个时候鸡肉的香味已经开始弥漫在空气中啦。

鸡肉炒熟后，把切好的蒜瓣、干辣椒和姜丝倒入锅中，继续翻炒。这时候，厨房中会充满浓郁的香味，这些调料的味道会慢慢融入到鸡肉中。接着，再加入 1 勺生抽，为菜肴提鲜，然后撒上少许白糖，白糖能中和辣味，让味道更加丰富。

香味炒出来后，就可以把青红辣椒段倒入锅中了。青红辣椒不仅为这道菜增添了色彩，还带来了清爽的口感。快速翻炒，让青红辣椒和鸡肉充分混合，每一块鸡肉都能裹上辣椒的香气。

最后，加入一点点老抽，为这道菜上色，让它看起来更加诱人。继续翻炒均匀，直到青红辣椒断生，就可以出锅啦。一盘色泽诱人、香气扑鼻的香辣鸡丁就呈现在我们面前了。