鸡蛋羹怎么做才能爽滑q弹

鸡蛋羹是几乎每家每户都会做的一道美食，做的好吃就是色香味俱全，做的糟糕就是难以下咽。那么究竟怎么样做出来的鸡蛋羹做出来才是爽滑Q弹，看着像果冻那样子呢。本文就这个话题给大家分享一点小小的技巧。

1.所需食材：

鸡蛋，盐，香油，葱花，白醋，水

2.处理步骤：

将鸡蛋打散，充分搅匀，水分三次加入，用温水，然后加入盐，白醋，搅拌均匀。撇去气泡，包上保鲜膜，扎几个孔。

锅内加水，水开后，放上搅拌好的鸡蛋，每一两分钟开盖放气，蒸10分钟，关火。

端出鸡蛋，撒上葱花，滴上香油。

3.注意点

原料选择加入了白醋，会使得鸡蛋羹口感更加鲜嫩，看起来更爽滑。

打散鸡蛋搅拌的时候一定要搅拌到没有蛋清。

气泡是一定要去处理的，否则蒸出来的鸡蛋羹会坑坑洼洼。

水最好要用温水，蒸的时间要控制在10分钟，超出时间，鸡蛋就会有老的口感。

这篇文章为您介绍了制作爽滑Q弹的鸡蛋羹的制作步骤和处理要点，希望能为您提供一些帮助。如果您喜欢这道爽滑鸡蛋羹并且想要了解更多美食和美食制作技巧，欢迎关注我，和我其他的文章。