上海"林家一"餐厅258块钱的蛋炒饭，听着贵，但真不是普通炒饭。 先说米，用的是丽水高山梯田产的米，这种米生长周期长，颗粒饱满，煮出来香又有嚼劲。鸡蛋也不是超市随便买的，是湖北宜昌山林里土鸡下的蛋，蛋黄特别香，颜色也深。炒饭里还加了黑毛猪做的香肠，油润咸香，一咬就出味儿。 更讲究的是配料：有南美白虾仁，个头大、口感弹；还有伊比利亚火腿，就是那种西班牙进口的高级火腿，油脂香气十足；再加上炸得金黄酥脆的金蒜，一粒粒爆香，提味又增香。这一锅炒饭里足足放了差不多十种高端食材，每口都能吃到料。 整个制作过程也很讲究，砂锅先用150度热油润锅，再由专职大厨在八分钟内快速翻炒完成，保证米饭粒粒分明、锅气十足。每天最多只做五份，想吃还得提前订，基本一放出就被抢光。 虽然餐厅没特意宣传，但这饭被不少客人拍视频发网上，越传越火。说白了，这不是一碗炒饭，更像是用顶级食材堆出来的“豪华版家常饭”。