医生直言：早上经常吃鸡蛋的老人过不多久，身体或有这些改变   很多老人觉得鸡蛋胆固醇高，早上不敢吃，其实大可不必！医生指出，只要适量食用（每天1—2个），鸡蛋反而是早餐的优质选择。坚持一段时间，身体可能会收获这些积极变化：   1、肌肉更有劲，跌倒风险降   鸡蛋富含优质蛋白，且含有人体必需的8种氨基酸，吸收率高达98%。老人常吃，能延缓肌肉流失，增强下肢力量，降低因平衡力下降导致的跌倒风险。   2、记忆力变好，反应更敏捷   蛋黄中的卵磷脂是大脑神经递质的“原料”，能促进脑细胞活跃。研究发现，每周吃4—5个鸡蛋的老人，认知功能下降速度比少吃者慢30%，日常记事、找东西的困扰会减少。   3、眼睛更明亮，黄斑病变慢   鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂能过滤蓝光，保护视网膜。常吃鸡蛋的老人，白内障、老年性黄斑变性等眼病的发生风险可降低18%—25%。   当然，吃鸡蛋也有讲究：优先选水煮或蒸蛋，避免油炸；血脂偏高的老人可隔天吃1个，搭配蔬菜、全谷物更健康。从明天开始，给早餐加个鸡蛋吧！