近日，康师傅和统一接连披露了2025上半年财报。
财报显示，今年上半年，康师傅实现营业收入400.92亿元，同比下降2.7%；实现归母净利润22.71亿元，同比增长20.5%。
值得一提的是，营收下降的同时，得益于成本结构的优化和运营效率的提高，康师傅的毛利率有所增长，报告期内，康师傅毛利率增加1.9个百分点至34.5%。
而统一今年上半年实现营收170.87亿元，同比增长10.6%，创同期历史新高；归母净利润12.87亿元，同比增长33.2%。
知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对《快消一姐》（ID：kuaixiaoyijie）表示:“康师傅上半年整体表现有喜有忧，营收下滑但净利润增长，说明其通过优化产品结构、控制成本等方式提升了盈利质量，不过营收下降也反映出市场拓展面临一定压力。统一的表现则更为亮眼，食品和饮品业务双增长，展现出较强的市场活力和抗风险能力，在消费市场波动中抓住了增长机遇，整体经营态势向好。”
方便面：一增一降，业务占比持续收缩
2025上半年，康师傅方便面业务实现收益134.65亿人民币，同比下滑2.5%，占集团总收益33.6%。因产品升级调价，毛利率同比提高0.7个百分点至27.8%，股东应占溢利同比提高11.9%至9.51亿人民币。
《快消一姐》（ID：kuaixiaoyijie）查阅近三年的财报发现，康师傅方便面业务仅2022年实现增长，2023、2024年均下滑，且在其收益占比中越来越少。
2022年至2024年，康师傅方便面业务营收增速分别为4.17%、-2.84%、-1.3%；占同期总收益的比例分别为37.65%、35.80%和35.2%。
具体来看，今年上半年，康师傅容器面销售额同比下滑1.3%至67.71亿元；高价袋面销售额同比下滑7.2%至50.92亿元；中价袋面销售额同比增长8.0%至13.72亿元;干脆面及其他销售额同比增长14.5%至2.3亿元。
对比统一，今年上半年食品业务实现收益53.82亿元，较去年同期增长8.8%，占公司营收31.5%。而2022年统一的食品业务占公司营收的39%。
就以上数据来看，两大方便面巨头的食品业务虽有增有降，但共同点在于，其食品业务的营收占比均呈下降趋势。
事实上，随着餐饮复苏、外卖普及、消费者的健康意识提升，方便面整体需求紧缩。据世界方便面协会数据，中国方便面消费量已从2020年巅峰期的472.3亿份降至2023年的431.2亿份。
詹军豪指出，两家巨头方便面业务占比持续下滑，核心源于三重冲击：一是健康消费升级下，消费者对高油盐速食的偏好下降，转向轻食、鲜面等更健康选项；二是预制菜、即热米饭等替代品类快速渗透，分流传统方便面需求；三是外卖行业常态化，10-20元客单价的即时餐饮进一步挤压方便面场景。
饮品：康师傅下滑，统一保持增长
近年来，茶饮市场消费升级与品类多元化趋势加速，这一结构性变化在康师傅和统一的财报中皆有印证。
2022年至2024年，康师傅的饮品业务营收均实现增长,其营收增速分别为7.83%、5.39%、1.3%，饮品业务在康师傅营收的占比也从2022年的61.4%提升至2025上半年的65.7%。
而统一的饮品业务增长更为显著，2022年至2024年，统一的饮品业务分别实现收益164.05亿元、177.76亿元和192.41亿元，分别同比增长11.3%、8.4%和8.2%。
今年上半年是康师傅近三年来饮品业务首次出现负增长。而统一则保持增长。
财报显示，2025上半年，康师傅饮品业务实现收益263.59亿人民币，同比减少2.6%。透过原材料有利与管理效能提升，毛利率同比提升2.5个百分点至37.7%，股东应占溢利同比提高19.7%至13.35亿人民币。
具体来看，今年上半年，康师傅茶销售额同比下滑6.3%至106.7亿元；水销售额同比下滑6.0%至23.77亿元；果汁销售额同比下滑13.0%至29.56亿元；碳酸及其他饮料收入同比增长6.3%至102.56亿元。
统一财报显示，报告期内，饮品业务实现收益107.88亿元，较去年同期增长7.6%。其中，茶饮料表现出色，2025年上半年茶饮料
实现收益人民币50.68亿元，较去年同期成长9.1%。奶茶品类实现收益33.98亿元，同比增长3.5%；果汁业务实现收益18.21亿元，同比增长1.7%。
詹军豪认为，两家企业饮品业务分化，统一凭借阿萨姆奶茶等大单品的稳定表现，叠加新品迭代节奏，持续收割市场；康师傅则可能受制于部分主力产品提价后的销量承压，同时在无糖茶、新式茶饮等新兴赛道布局稍缓，被竞品抢占份额。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，康师傅整个基本盘比较稳定，抓住饮料赛道的风口是决定其未来可持续发展的重要节点，目前来说，它的品牌效应、规模效应、粉丝效应以及产业链完整度都不错，现下需要提速的是整个创新升级迭代的速度与质量。”
在《快消一姐》看来，在健康消费升级、品类创新加速的背景下，未来，两大巨头的竞争焦点或将更多集中在产品迭代速度、健康赛道布局及消费场景适配能力上。谁能更快响应市场变化，在日趋激烈的竞争中占据更有利位置。
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