抗战时的驻印军在史迪威的监督下伙食很好，因为史迪威弄不到足够的鲜猪肉和牛肉，所以只能用午餐肉代替鲜肉。所以士兵在平日里每天米饭管够，每天都能吃到午餐肉炖土豆或者炖白菜，还有黄油、香烟、奶酪这些。 约瑟夫·史迪威1883年出生在美国佛罗里达州一个普通家庭，父亲是医生，母亲管家务。他小时候在纽约长大，家里规矩严，高中玩足球和田径，但偶尔小偷懒吃零食还挨罚。1900年靠父亲关系进西点军校，虽然错过报名，但总统麦金莱帮忙录取。军校里他受严训，擅长语言，法语排第一，还带起篮球活动。 1904年毕业，排名全班32位，就因为操练时笑过两回记过。毕业后当少尉，去菲律宾服役，1911年开始和中国打交道，在天津学汉语，能读写。1910年娶老婆温妮弗雷德，生五个孩子，其中儿子后来成准将。一战时去法国当情报官，参与圣米耶尔战役，战后得杰出勋章。20年代回中国当教官，看当地军政。1935到1939年在北京当武官，注意到国民党军队军官腐败，士兵装备差。 二战爆发后，1942年2月史迪威升中将，当中美印战区美军司令，还兼蒋介石参谋长和援华物资主管。3月到重庆，指挥缅甸作战，4月日军占腊戍，他下总退却令，5月带117人步行140英里到印度阿萨姆。途中过丛林和河，坚持地面行军，不用空运。8月在印度兰姆伽建训练中心，整训中国部队，组新1军和新6军，给美式装备。他外号“醋乔”，作风直，批盟军协调烂，在日记记国民党腐败。 1943年10月发缅北反攻，指挥梅里尔突击队渗透，1944年5月占密支那机场，8月完全占密支那。8月7日升上将，推动中印公路开。10月和蒋介石矛盾大，被罗斯福召回美国。回国后，当陆军地面部队司令，1945年指挥第十集团军，8月琉球接10万日军投降。1946年3月当第六集团军司令，10月12日胃癌死在旧金山，63岁。 话说1943年初，中国部队退印度，在兰姆伽等地建营整训。史迪威当头，管后勤仓库，检查罐头，确保分配食品。他发现当地买新鲜猪肉牛肉难，因为印度教不让宰牛，运输远肉易坏，只能用盟军午餐肉罐头替。士兵每天领午餐肉，厨房倒锅里和土豆块搅，煮汤汁咸。米饭足，每人两碗，新鲜颗粒，不像国内霉陈米。午餐肉切片浸汤，土豆软，白菜段配。士兵领盘扒饭，擦油渍。黄油一小块抹饼干，加热量。奶酪切条发，嚼奶香。香烟几支，饭后抽吐圈，聊训练。 野战时，士兵带口粮，午餐肉罐头开盖叉肉吃，饼干掰碎嚼。史迪威查厨房，指示加菜，避免单调。他推盟军增资源，三餐够。士兵体重升，从瘦变实，平均加19斤。营区肉猪4两牛4两，菜半磅，米20两，杂烩分勺。军官早牛奶倒杯，搅咖啡，看地图。翻译穿美军服，校官供给，面包涂黄油，水果咬汁溅。士兵用卢比津贴外出，华侨馆点炒菜，猪肝3卢比贵，但付钱，因战场不确定。饮食提士气，训练扛枪步稳。 其实史迪威信中国兵潜力，但要训练和供好。他和林医生觉得，营养稳才能打。美方供粮，国民党不依，他确保英国在印度给中国远征军够食。夏1945战役，美报说改粮系统供18.5万兵，但前线缺野葱蒜菇配米。供给库有时用村长帮买。整体，午餐肉成主肉源，替鲜肉，士兵日日米饱，炖菜加黄油香烟奶酪，远超国内盐泡饭。 1943年10月，驻印军发缅北反攻，新1军新6军推，占胡康河谷。部队过丛林，背装备砍路，间隙吃午餐肉补力。1944年2月，梅里尔队渗敌后，史迪威令占密支那，5月17日队和中军占机场，日军抗，士兵壕射，炮响推。史迪威派援，8月3日日将水上源藏弃城，自杀，4日密支那全落盟手。战役，史迪威指挥北缅区，调中英美，开中印公路，美工兵印度工修，1945年1月通缅路，印度到昆明。 行动一年半，歼日4.8万，收8.3万平方公里。英美先轻中国兵，后认贡献。代价大，40万兵出，仅20万回，余亡缅甸。1944年10月19日，史迪威蒋分歧深，罗斯福令召回，他离重庆，回华盛顿。回国，1945年1到6月陆军地面司令，6月第十集团军，8月琉球见日将签投降。1946年3月第六集团军司令，驻旧金山基地，管行政。10月12日胃癌死医院，葬阿灵顿公墓。
