要说这是不是正宗的石家庄安徽板面，还挺有说道。安徽牛肉板面“老家”在安徽太和，上世纪八九十年代，太和人带着方子到石家庄打工，起初本地人吃不惯羊肉味。师傅们灵机一动，把羊油换成牛油，羊肉换成牛肉，还多加辣椒。 别看肉换了，做法还是把面胚在案板上摔得啪啪响，煮出的面筋道弹牙，能挂住汤。有人觉得不“正宗”，可太和人来吃，也说做法、口感和搭配都差不多。 其实板面能在石家庄扎根，就在于它懂变通，便宜管饱味还好，适合快节奏生活。所以，甭管正不正宗，好吃就行！
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八节郞
看着真不错。