难道新疆菜就都这样的吗？发现在新疆点本地菜大部分都是红油做的，广东人觉得味道都差不多，有点吃不惯，有没有新疆人给个说法？是我去错地方吗？ 其实呀，你可能存在一些误解。新疆菜并非大部分都是红油做的。新疆菜的种类繁多，风味独特。 首先，像新疆的烤羊肉串，那可是新疆美食的招牌之一。新鲜的羊肉切成大小均匀的小块，串在铁签上，放在特制的烤炉上烤制。 烤制过程中，只需要撒上盐、孜然、辣椒面等简单的调料，就能让羊肉散发出诱人的香气。羊肉在炭火的烤制下，滋滋冒油，外焦里嫩，咬一口满是羊肉本身的鲜美，一点都没有红油的踪迹。 还有新疆的手抓饭，这也是极具代表性的美食。用胡萝卜、洋葱、羊肉和大米一起焖煮而成。黄萝卜和羊肉的油脂渗透到米饭中，米饭粒粒分明，色泽诱人。吃的时候，用手抓着吃，感受那种原始而质朴的吃法，入口是胡萝卜的清甜、羊肉的醇厚和米饭的香气，根本不需要红油来增色。 可能你去的那个地方是为了迎合部分游客的口味进行了改良，又或者是一些不正宗的餐厅。真正的新疆菜是一个丰富多元的美食体系，有着它独特的魅力，值得你再去探寻真正的新疆味道哦。
