“法蒂赫·特里姆当时并不知情，但他丢掉了米兰内洛的工作，是因为食物。
让他丢掉工作的是库拉泰洛（帕尔马特产腌肉）。那是2001年11月，悼亡节刚过。特里姆被解雇了，我被派去接替他。加利亚尼选中我时，笑着说：
——亲爱的安切洛蒂，我很高兴你能来（加利亚尼）
——谢谢你，您之所言让我惶恐至极（卡洛）
——不，我真的很高兴，因为有了你，米兰内洛的菜谱终于能改改了（加利亚尼）
所以，加利亚尼选择我，更多的是看中了菜品，而不是我的管理能力。也许他是在米其林指南上找到我的：“Trattoria Da Carletto（有卡洛的家庭餐馆的意思），建议预订。”
“你好，我是阿德里亚诺（加利亚尼），”他或许会想，“多加一盘，我就能再次享用库拉泰洛和萨拉米了。”尤其是在餐桌上他那永不见底的葡萄酒杯，他会感觉到宾至如归。（这是卡洛的馆子）
而特里姆则端上了清淡的汤和白开水，对加利亚尼来说，这是无法接受的。（这是特里姆的馆子）
更有甚者，特里姆对《老大哥》（意大利真人秀，一群陌生人在一个房间里共同生活）痴迷不已。大多数午餐时间，他会让加利亚尼丢在一旁，把自己关在房间里，冲到电视机前看（节目里的）房客们是否在发生亲密关系。天天如此。天天如此，最终AC米兰居然也“爱”上了他。
至于我，在签约仪式上，我举起手，放在胸口，开玩笑地说：“AC米兰永远比《老大哥》重要，我保证。”
卡洛·安切洛蒂
