今天分享古法马拉糕 首先:先做面种 低筋面粉500克 安琪耐高糖酵母12克 50度左右的温水250克 做法： 把材料全部搅拌均匀后，揉团光滑的面团，发酵到原来的2.5倍左右在的时候，用带面粉筷子头插入面团，不回缩不塌就可以。 然后：调制马拉糕面浆 发好的面种600克，低筋面粉200克（最好过筛），鸡蛋500克， 吉士粉75克，幼白砂糖400克（甜度可以按自己要求作调整） 奶粉72克，三花淡奶300克，小苏打8克，无铝泡打粉32克 陈村枧水4克，白猪油200克 做法： 1：面种，吉士粉，砂糖，奶粉，小苏打一起搅拌均匀后，再分三次下鸡蛋拌均匀顺滑 2：跟着把三花奶加入上面调好的面浆，放入低粉和泡打粉，搅拌均匀。 3：加热猪油融化后把它冲入面浆搅拌均匀后再下陈村枧水搅均匀 4：倒入垫了油纸的方竹笼，约4厘米左右，上气蒸25-分钟左右 5：蒸好，拿出来摊凉后，切成方块就可以吃啦！ 白猪油，陈村枧水后下，浆做好后下做出来的糕才好！
