作为一个曾经在西贝消费过的，看到最近罗永浩跟西贝的口水战，真的是觉得自己的智商在被反复碾压。特别是厨师长说的日本有名浓缩鸡汤？ 厨师长说的鸡汤用时长，味道不稳定，那请问那些百年老店的汤头怎么做的，那些老卤味怎么维持的。比如我附近那家淮南牛肉汤，二十年了我也没觉得哪里不稳定。 说白了就是自家没技术，没有固定的参数数据，没有真正能掌握这个技术的人。再说你用了浓汤宝就浓汤宝。扯什么日本浓缩鸡汤，日本现在鸡汤能不能喝都不好说。 也难怪罗永浩，一句话就戳穿了他们的猫腻——说到底用的就是罐头鸡汤，那就卖罐头鸡汤的价格。 对此你们怎么看？ 西贝餐厅
