很多有糖尿病的人在对红薯的认知里，这么甜能吃吗的疑问一定不会少，其实这是一个很常见的误解！

要知道，红薯不仅适合糖尿病人吃，替换部分主食后还能帮助稳定餐后血糖，咋回事呢？

红薯虽然口感香甜，但实际含糖量只有普通米面的三分之一多一点，与土豆相当。红薯的甜味主要来自含有的口感甜味物质，并不直接代表含糖量的高低。而相比于米面，在稳定餐后血糖方面，红薯有三大优势。

一是膳食纤维含量丰富，如同在肠道内铺开一张缓冲网，有助于减缓糖分吸收速度，避免血糖急剧上升。

二是红薯的升糖指数大约是54，比米饭馒头83的升糖指数低了三分之一，所以替代部分米面后，有助于降低整体餐后血糖波动。

三是红薯营养密度高，富含β-胡萝卜素、维生素C和钾元素等多种营养物质，可以同时补充微量营养素，这是白米白面无法做到的。

所以糖尿病人完全可以把红薯当作主食来吃，吃对了更有助于控制血糖，3个关键点要做到：

一是替代而非添加，比如用二两红薯替换一两米面，不能吃了米面，额外再吃红薯。

二是优选烹饪方式：蒸煮或烤制最佳，避免油炸红薯条或是加糖做蜜烧红薯。

三是搭配高蛋白食用，比如与鸡蛋、豆制品或瘦肉一起吃，有助于进一步平稳血糖。

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