做菜我偶尔会用味精。之前听说一位59岁大妈，做汤总爱多放味精，结果体检时肾功能数

彬彬大淘汇 2025-10-17 00:44:15

做菜我偶尔会用味精。之前听说一位59岁大妈，做汤总爱多放味精，结果体检时肾功能数据轻微异常，血压偏高，血钠也超标。很多中老年人觉得现在食材没以前香，做菜爱靠味精“提鲜”，但吃多了身体可扛不住。味精主要成分是谷氨酸钠，能突出食物鲜味。做炒青菜、汤这些想突出食材本身鲜味的菜，用味精就很合适。不过放味精时间有讲究，要在起锅前30秒放，放早了鲜味挥发还可能有涩味。一人份炒青菜，放1小指尖（约0.5克）就行。做菜用味精得适量，不然真可能影响健康。

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