0添加的酱油会不会发毛?0添加的酱油还真可能发毛。近两年0添加防腐剂的酱油很火

琳琳日记 2025-10-20 15:44:08

0添加的酱油会不会发毛? 0添加的酱油还真可能发毛。近两年0添加防腐剂的酱油很火，但不少人发现，开封放一阵，瓶内会有白色絮状物，像长毛一样，夏天更常见。这是因为酱油含氨基酸等营养物质，0添加酱油没防腐剂，开封久了暴露在空气中，比普通酱油更易受微生物污染。像粉状毕赤酵母等耐盐需氧微生物，就会让它“长毛”。不过也别太担心，酱油上面的白毛可能是野生酵母菌副产物，也可能是氨基酸结晶，对人体危害小。为避免发毛，开封后要及时拧紧瓶盖，放阴凉干燥处，冷藏更好。

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