买回新鲜猪肉，切成每块两斤左右重，可以用刀将肉皮再割一次去掉脏，也可不进行这步操

荷叶上的闲客 2025-10-24 21:49:52

买回新鲜猪肉，切成每块两斤左右重，可以用刀将肉皮再割一次去掉脏，也可不进行这步操作。将每一块肉的外表都用食盐撒在外面，比做菜要略加点盐，但也不宜特别多，否则做出来的腊肉太咸。腌制时间为周以上。然后将一块猪肉挂起来风干半个月，温度低时，也可将肉在太阳庭下晒干。然后用米糠燃成烟，薰一段时间，数天，肉得干，变成金黄透亮，即成。可以藏在冰箱里。

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