细腻顺滑的生巧纽约重芝士🍫味蕾的双重体验

💭纽约重芝士蛋糕应该是芝士界的领军甜品了吧。但如果有巧克力的加入🍫又会是什么体验呢🔮 💭今天我就制作了6个生巧纽约重芝士蛋糕。鲜甜的生巧就是熔岩巧克力的口感。细腻顺滑。微微苦。重芝士蛋糕因为有了柠檬汁和酸奶油的加入。还带有一点点的酸🍋 这个味道你们真的要试一下。妙啊~ · 👩🏻‍🍳【配方：】 ▪️纽约芝士蛋糕 酸奶油（80g淡奶油＋10g柠檬汁） 奶油奶酪145g 细砂糖40g 全蛋1个 蛋黄1个 淡奶油60g 香草精2滴 玉米淀粉5g ▪️生巧 淡奶油130g 66%巧克力币70g 细砂糖35g 蛋黄1个 · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣奶油奶酪和细砂糖隔热水搅打均匀。依次加入淡奶油、全蛋、蛋黄、香草精继续搅打均匀。 2️⃣淡奶油里加柠檬汁，搅拌均匀以后静置10分钟左右，形成酸奶油，倒入奶油芝士糊里。搅拌均匀以后倒入纸杯模具7分满 3️⃣入烤箱，水浴法，165度15分钟，转150度25分钟。烤好的纽约芝士放置室温以后入冰箱冷藏1个小时 4️⃣淡奶油倒入奶锅里，中火煮至边缘沸腾以后，倒入巧克力币、细砂糖和蛋黄。搅拌均匀。 5️⃣倒入模具里。放冰箱冷藏3个小时以上。 · ⚠️Tips: 芝士糊倒入纸杯模具不要超过7分满。配方可以做6个纸杯蛋糕。6寸的蛋糕需要翻倍。