四川的马先生，在杭州的一家川菜馆吃饭，给店家的点评，上了热搜。其中关于宫保鸡丁，他说里面放了黄瓜和胡萝卜，这是不对的，不正宗的。因为四川当地的宫保鸡丁，是没有黄瓜和胡萝卜的。 我没有吃过正宗的宫保鸡丁，所以不知道四川当地的宫保鸡丁，具体是搭配哪些原材料，是什么口味的。 但对于浙江不少餐厅来说，我记得宫保鸡丁，差不多就是这样做的。里面放了鸡丁、花生米、不怎么辣的红辣椒、黄瓜、胡萝卜丁。有时候胡萝卜可能会换成土豆丁，或者黄瓜换成莴笋。然后整体口味偏一点点甜。 这是改良过，融合了浙江当地口味的宫保鸡丁。以前读书的时候，学校有一家盖浇饭餐馆，里面的宫保鸡丁盖浇饭，也是这样配菜的。因为那家店烧的宫保鸡丁很好吃，经常会去点一份，所以记忆犹新。 这个制作工艺的宫保鸡丁，应该是改良版本的，属于浙江融合菜。跟正宗的川菜宫保鸡丁，是有所不同。那么，正宗的宫保鸡丁，应该是什么口味的，配菜又是哪些？ 来源：潇湘晨报