一勺猪油等于五副药？医生劝告：高血压患者吃猪油，要牢记这4点 刘叔69岁，是老厂子的退休职工，年轻时常年重体力活，一直有点高血压。他媳妇做饭讲究，从不乱放调料，但有个习惯，炒菜总喜欢舀一勺猪油，觉得比外面买的植物油更香，还补身子。刘叔呢，吃得也香，血压药吃得也挺准。 可有一次在社区体检，血脂特别高，医生看了下饮食习惯，第一句话就是：猪油吃多了，血管怎么能不堵？ 现在网上关于猪油的说法很多，有人说它是“天然的营养油”，有人说它“比植物油健康”。听多了，很多老年人就真信了，天天做饭必放，连汤里都来一勺。 其实猪油不是毒药，也不是灵丹妙药，关键得看吃得多少、怎么吃、吃的人身体情况。特别是高血压患者，对猪油要格外留神。 猪油里含有大量饱和脂肪酸，吃进去容易让血液里的低密度胆固醇升高，也就是“坏胆固醇”。血压高的人本身血管弹性就差，如果再加上高血脂，血管内壁更容易形成斑块。 一旦斑块脱落，就是心梗或脑梗。有数据指出，饱和脂肪摄入超标的人群中，发生心脑血管疾病的概率比正常人高出一倍以上，尤其是老年男性。 但也不是说猪油一口都不能碰。有些老人原来吃得清淡，反倒觉得没力气，吃点猪油反而开胃。问题不在于吃，而在于“量”。 医学上推荐，每天饱和脂肪摄入量应控制在总热量的10%以内，换算下来，每天猪油不能超过一汤匙，差不多10克上下。很多人炒菜一不小心就是两三勺，炒两个菜油量直接翻倍，身体负担就上来了。 还有个细节特别容易忽视，就是猪油如果反复加热，不仅油烟大，还容易产生氧化产物，这些物质进入身体，会加速血管老化。 有些人觉得自己用的是“自家炼的好油”，但存放时间久、加热温度高，也会让油脂变质，吃进去根本得不到营养，反而让血压更难控制。 刘叔后来回家也不死守“香味”了。他媳妇改用花生油和玉米油搭配炒菜，偶尔做个红烧肉才加一小勺猪油提味。 两个月后再查，血脂降了，医生连血压药都微调了点。他说自己以前是太执着老办法，现在反而觉得这样吃得舒服，睡觉也比以前香。 人的身体不是只看一个指标，不是说血压稳了就能放肆吃油，也不是说一吃猪油就出事。关键是整个饮食结构要平衡，该吃的吃，不该多吃的别多吃。 吃饭这件事，说难也难，说简单也简单。关键看你是不是真的愿意为了自己活得久一点，活得轻松一点，去做点小改变。 有些习惯不一定要全改，但必须得调整方向。猪油能不能吃，不是谁说了算，而是你身体的指标说了算。听懂身体说的话，才能少吃药，多安心。