活了四十多年才学会蒸鸡蛋！原来蒸鸡蛋羹这么简单！关键在这两步。鸡蛋打散后加温水，温水和蛋的比例1:1.5，这样蒸出来才嫩滑不蜂窝。 然后过筛两遍，把表面的浮沫撇掉，盖上保鲜膜扎几个小孔，蒸锅上汽后转中火蒸8分钟，焖3分钟再开盖。撒上葱花和生抽香油，这味道绝了！ 就是学得快忘得也快，下次还得再试试。