家人们，这事儿看着都疼！河北保定的张女士，用高压锅炖肉时突然发生爆炸，滚烫的热气直接喷在她脸上和脖子上，导致大面积烫伤。去医院处理后，医生说要抹烫伤药，得五六天才能恢复，张女士自己也说，这高压锅买了好几年，第一次用以为把气放完，结果就出了这档子事。 她这次是第一次用买了好几年的高压锅炖肉，看到锅上的小红袋掉下去了，就以为锅里的气已经排干净了。而且当时锅的底部还动了一下，她又误以为是高压锅能打开了，伸手一碰的瞬间，高压锅直接炸了——原来是排气根本没排干净，锅内还存着大量高压气体，这才导致了爆炸，滚烫的热气一下就喷到她脸和脖子上，把她烫伤了。因为误判了排气状态，才出了这么大的意外。 我觉得这事儿也给所有人提了个醒，高压锅的排气指示可不是看个小红袋掉没掉就够的，尤其是长时间不用的旧锅，更得按流程确认泄压彻底，不然真的太危险了！ 结合张女士的遭遇和这类高压锅的结构，判断排气是否排净，千万别只看小红阀（限压阀）掉落，要从阀门状态、气体声音、锅体压力三个核心点确认，具体方法超简单： 1. 看限压阀（小红阀）的状态 排气时限压阀会被气体顶起并持续喷气，当它完全掉落且不再有上下跳动的迹象，只是静静贴在排气口上，这是基础判断信号，但不能单靠这一点。 ​ 2. 听排气的声音 排气初期会有“呲呲”的喷气声，当声音完全消失，且锅内没有任何气体往外冲的动静，说明高压气体基本排完了。像张女士听到锅体动了一下就误判，就是没等声音彻底消失的缘故。 ​ 3. 查浮子阀（压力指示阀）的位置 这类高压锅还有个关键的浮子阀（通常是锅盖上的小圆柱/小按钮），加热时会被锅内压力顶起，只有当浮子阀完全回落至与锅盖齐平，才能确定锅内没有剩余压力，这是最靠谱的判断依据。 ⚠️ 额外提醒：就算看着像排完气，开盖前也可以轻轻掰一下锅盖把手，感受是否有压力顶阻；如果是长时间没用的旧锅，先检查排气孔、安全阀有没有堵塞，再进行排气操作。