在忙碌的生活中，一顿简单又美味的家常菜肴，往往能带来满满的幸福感。今天，就来和大家分享一道我超爱的虾仁炒面筋，鲜香可口，营养丰富，做法还不难哦。

需要新鲜的虾仁、面筋、葱姜蒜末、一颗八角，还有黄瓜。调料呢，料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、水淀粉就够啦。

先处理虾仁，把虾仁放在碗里，加入少许盐、胡椒粉，再倒上 1 勺料酒，用手抓匀，让虾仁在这些调料的包裹下静静腌制 15 分钟。这个时间里，咱们来对付面筋，把面筋撕成大块，这样等会儿炒的时候能更好地吸收汤汁。

接着烧一锅开水，水开后把撕好的面筋放进去焯 2 分钟，然后捞出来，过下凉水，再轻轻地挤一挤，把多余的水分挤掉。这一步能让面筋口感更劲道呢。

那边虾仁腌好了，咱们在锅里倒点热油，把虾仁放进去炒熟，炒熟后先盛出来备用。现在锅里还剩一些底油，就用这些底油来炒香葱姜蒜末，再放入一颗八角，香味“噌”地一下就冒出来了。

香味出来后，把面筋放进锅里，接着依次加入 1 勺料酒、少许盐和糖，再倒 2 勺生抽、1 勺老抽，用铲子翻炒翻炒，让面筋均匀地裹上这些调料。然后倒入 1 小碗清水，盖上锅盖，小火炖个 3 - 5 分钟，让面筋把汤汁的味道都吸进去。

时间差不多了，打开锅盖，能看到汤汁慢慢变少了，这时候把咱们之前炒好的虾仁还有切好的黄瓜放进去，一起翻炒均匀。最后呢，调一点水淀粉，沿着锅边淋进去，再翻炒几下，让汤汁变得浓稠，紧紧地裹在面筋和虾仁上，这道美味的虾仁炒面筋就大功告成啦！

盛到盘子里，面筋吸满了浓郁的汤汁，咬一口，鲜香四溢；虾仁鲜嫩弹牙，黄瓜清脆爽口，每一口都是满足。这道菜既有主食的饱腹感，又有蛋白质和蔬菜的营养，特别适合一家人围坐在一起享用。希望大家都能试试，相信它会成为你家餐桌上的常客！