儿子省成本换辣椒销量崩塌亏15亿，七旬陶华碧出山救场封神，换回优质原料，一年狂揽54亿重现辣酱传奇。 谁能想到，国民辣酱老干妈差点栽在亲儿子手里，换辣椒省成本，直接亏掉15亿，口碑崩到谷底。陶华重新出山，力挽狂澜，3年把营收从42亿拉回54亿， 2014年，67岁的老干妈创始人陶华碧退居二线，企业交由两个儿子管理，二儿子李贵山负责销售，二儿子李秒行抓生产，他们开始管理后，品牌也悄然发生了变化。 没想到二儿子把核心原料贵州辣椒换成了更便宜的河南辣椒以控制成本，导致老干妈味道大变，消费者纷纷吐槽，复购率骤降。“这味道不对，不是以前的老干妈了。”网上类似的抱怨开始越来越多。 而大儿子更离谱，跨界搞房地产烂尾，拖欠800万债务，还多次被限制高消费，品牌雪上加霜。2016-2021年营收从45亿跌到42亿，增长几乎停滞，市场份额被虎邦、饭爷抢走，差点跌出行业前三。 2019年，眼看一手创办的牌子要毁，72岁陶华碧立马重返一线重掌大权，宣布重新出山，回归一线管理，用了3招狠操作直接翻盘： 1. 砍原料：连夜停用河南辣椒，签十年贵州辣椒保价协议，哪怕成本涨也不妥协，还自建2万亩有机辣椒田，守住“香而不燥”的老底子。 2.砍次品：发现500吨风味偏差的辣酱，当场下令全销毁（亏百万也不手软），这一举动在公司内部引起震动，放话“做吃的要对得起良心”。 3.砍乱象：罢免儿子相关职务，自己坐镇生产一线把控工艺细节，停掉花里胡哨的线上营销，深耕2000家经销商，把红瓶辣酱铺到全国600万小卖部，2023年营收增速高达30%。 陶华碧坚守不贷款、不融资、不上市的经营原则，最终她用三年时间带领老干妈扭转颓势，2024年营收达53.91亿元，重新逼近历史峰值。 陶华碧接受采访时说：“你要有质量，你才有市场，你如果没有质量，卫生不好，人家不会吃的，我竞争不过人家，我就要向人家学习。 我们现在的质量是越来越好，做生意人品要踏踏实实，本本分分，一步一个脚印做上去才是伟大”。 辣椒园里，陶华碧依然会亲自检查每一批原料的品质，这位70多岁的企业家明白，老干妈的成功从来不是商业模式的胜利，而是数十年对每一瓶辣酱品质的执着。 陶华碧的回归与挽救，实质上是对品牌“初心”的坚守。如今，老干妈恢复稳定增长，但传承问题仍未能完全解决。 如今陶华碧年事已高，企业未来的发展方向仍需探索。如何在保持传统与创新发展之间找到平衡，将是这家企业面临的长期课题。 老干妈 老干妈风味 老干妈发展史 贵州遵义老干妈 经典老干妈