秋冬季节芹菜大量上市，价格实惠口感脆嫩，对糖尿病患者来说本是有益蔬菜，可吃的时候可别大意。 一是控制摄入量。芹菜虽热量低，但膳食纤维高，一次性吃太多，像生吃或榨汁，会刺激胃肠蠕动，加快营养吸收，导致部分患者餐后血糖快速升高。研究显示，400名2型糖尿病患者中，约15%摄入过量高纤维蔬菜后，餐后1小时血糖比平时高20%以上。一餐吃100 - 150克较合适。 二是避免高糖搭配。别把芹菜和胡萝卜、土豆等高糖食材一起做，烹饪时也别加糖、蜂蜜。可以和西红柿、黄瓜等低糖食材搭配。
秋冬季节芹菜大量上市，价格实惠口感脆嫩，对糖尿病患者来说本是有益蔬菜，可吃的时候可别大意。 一是控制摄入量。芹菜虽热量低，但膳食纤维高，一次性吃太多，像生吃或榨汁，会刺激胃肠蠕动，加快营养吸收，导致部分患者餐后血糖快速升高。研究显示，400名2型糖尿病患者中，约15%摄入过量高纤维蔬菜后，餐后1小时血糖比平时高20%以上。一餐吃100 - 150克较合适。 二是避免高糖搭配。别把芹菜和胡萝卜、土豆等高糖食材一起做，烹饪时也别加糖、蜂蜜。可以和西红柿、黄瓜等低糖食材搭配。
