转自：中国市场监管报

1月19日，“食品流通环境中病原体快速检测和消毒评价技术国际培训班”在北京开班。本次培训由中国质量检验检测科学研究院（以下简称中国质检院）主办，来自蒙古、印度、巴基斯坦、赞比亚、埃塞俄比亚等5个发展中国家的21名教授、技术官员及行业代表参加。

在全球食品供应链日益紧密的今天，食品安全已成为关乎人类健康、经济发展与社会稳定的重要议题。食品流通环节中存在的病原体污染、消毒技术不足、监管体系薄弱等问题，仍是亟待突破的难题。为响应联合国可持续发展目标中“零饥饿”与“良好健康与福祉”的号召，推动食品安全技术的国际共享与合作，中国质检院举办本次培训。

根据培训计划，国际食品法典委员会副主席、中国食品法典委员会秘书处秘书长田静博士将讲授“食品安全国家标准体系建设与国际食品法典战略动态”课程，系统介绍我国食品安全国家标准体系的建设成效、国际食品法典委员会的运作机制，以及我国参与国际食品法典事务的进展与成果。中国质检院国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心副研究员罗祎博士将讲授“食品安全风险评估”课程，系统阐述食品安全风险管理的实施框架、风险分析方法、监管与企业层面的风险管理等内容。内蒙古自治区通辽市疾病预防控制中心研究员塞击拉呼博士将讲授“现代分析测试技术及在食品药物分析中的应用”课程，介绍色谱、质谱、光谱以及免疫学等分析技术的最新进展。中国质检院农产品中心副研究员张紫娟博士将围绕“核磁共振技术在食品科学中的应用”，介绍该技术在参考物质研制、合成生物产品分析、蜂蜜真实性鉴定等方面的具体应用。

在为期14天的培训中，学员们将围绕食品安全领域的多项核心议题开展系统学习与实操演练，内容涵盖中国食品安全标准体系、病原体快速检测技术、食品真伪鉴别、消毒灭菌与废弃物处置、食品农产品溯源、食源性疾病负担分析、环境微生物监测及实验室质量管理等。

开班首日，中国质检院相关领导出席开班仪式并致辞。项目负责人胡孔新向学员介绍培训背景及中国质检院在食品安全技术领域的研究基础。随后，学员们参观了中国质检院多个重点实验室，近距离了解中国在食品检测与质量安全评价方面的技术装备与标准化流程。

本次培训注重理论与实践相结合，课程设置包括专题讲座、案例分析、实验室操作与企业参访等。学员将走进北京陆桥技术股份有限公司、三元食品股份有限公司等企业，实地考察食品安全生产与质量控制流程，前往小米汽车科技有限公司等科技企业，了解跨界技术在食品安全溯源中的应用前景。

此次参训学员来自5个国家的政府监管机构、科研院所、高校及行业协会，包括蒙古国国家人畜共患病中心、印度茶叶研究协会、埃塞俄比亚默克莱大学、赞比亚渔业与畜牧部、巴基斯坦巴哈瓦尔布尔伊斯兰大学等。培训旨在分享中国在食品安全检测与评价方面的经验和技术，帮助各国提升食品安全风险防控能力，进一步推动“一带一路”框架下的科技合作与人员交流。

近年来，中国质检院已成功举办多期国际培训项目，为数十个发展中国家培养了数百名专业人才。胡孔新表示，将继续依托自身技术优势与国际合作网络，搭建长期协作平台，支持发展中国家在食品安全与公共健康领域的能力建设。

食品流通安全关乎生命健康，也关乎贸易畅通与民生信任。本次国际培训班的举办，不仅是中国食品安全技术“走出去”的坚实一步，更是国际社会共同构建“从监管到协同，从技术到信任”食品安全网络的重要节点。在科技与人本的双重驱动下，一幅以技术共筑防线、以合作汇聚力量的全球食品安全新图景，正在徐徐展开。

□本报记者王国明